本篇文章1570字，读完约4分钟
据说在家聚餐中有8人死亡，1人正在救援中。 黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引起中毒，造成7人死亡的事件。 12日，在牡丹江市红旗医院接受治疗的62岁的李先生于11日晚上不幸去世。 这场中毒事故的死亡人数上升到8人。
10月5日早上，该家族的12名亲属参加聚餐，9名家族长辈全部吃酸汤，3名年轻人不喜欢这个味道。 到了中午，吃了酸汤的9名长辈相继身体不适，8名急救生命无效。 目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。
根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新消息，鸡西食物中毒事件在流行病学调查和疾病控制中心接受抽样检查后，从玉米面中检测出高浓度的米酵母菌酸，还从患者胃液中检测出，初步归因于椰毒假单细胞菌污染 否认至今为止酸汤子有使很多人中毒的嫌疑的黄曲霉素。
酸汤怎么能使人死亡？
辽宁省食药监局提出过酸汤子中毒的安全提示，为什么能权威地说明人的死亡？
解读1 :容易被污染
这种食品在发酵过程中容易被微生物的“椰毒假单细胞菌发酵米面亚种(发酵米面黄杆菌)”污染，产生毒性强的米酵菌酸( BA )和毒黄素( TF )，发生食物中毒的风险。 这种食物中毒发病急，病情严重，发展迅速，病死率达到40~100%，而且至今尚无特效治疗方法。
解读2 :煮也为什么会中毒？
米酵母菌酸耐热性高，即使在100℃煮沸也不会被高压高热( 121℃)破坏，所以无论制作什么样的食品，无论使用什么样的日常烹饪法都不能破坏毒性，吃饭后会引起严重的食物中毒。
解读3 :中毒的症状是什么？
发病急，中毒潜伏期2~24小时365天。 主要症状有上腹部不适、恶心、呕吐(呕吐物为复制胃物，重者为咖啡色)、轻微腹泻、头晕、全身无力等。 体温通常不高，少数患者发病后几小时有中度发烧。 接着实质器官受损，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、吐血、血尿、少尿、昏迷、烦躁、抽搐、惊厥、休克等症状。 病情迅速发展，出现两个系统以上症状时，治疗往往矛盾，无明显疗效，死亡率极高。
解读4 :中毒了该怎么办？
如果出现中毒症状，必须马上停止吃可疑的中毒食品，马上用手指和筷子等刺激喉部催吐，进行洗胃和腹泻，尽快排出毒物。 吃了同样种类食品的人，不管发病与否，都要送到医院检查对症治疗。
根据黑龙江省卫生委员会发布的费用警告
我国近几年发生的中毒事件
大部分和一些地方的特色食品有关
北方
用酵米面做的臭孩子、酸汤子、格豆等为主
南方
多以用发酵米面制作的汤圆、用糯米泡沫制作的糖浆、河粉等食品为主
这些食品的制造有共同的优势，必须经过长期发酵或浸渍，被椰毒假单细胞菌的酵米面亚种污染，稍不观察容易引起中毒，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，重症者为黄疸、肝脏
什么是米酵母菌酸食物中毒
发酵菌酸( bongkrekic acid，ba )是引起棕榈毒假单细胞菌属发酵米面亚种产生的食物中毒的毒素。 吃这种被毒素污染的食物会引起人和动物中毒，重的人会死亡。
我国近年来发生的椰毒假单细胞菌的发酵米面亚种中毒，大部分与部分地方特色食品有关，北方以发酵米面制作的臭碎片、酸汤子等为主，南方以发酵米面制作的汤圆和糯米泡制作的河粉等食品为主
这些食品必须经过长期发酵和浸渍，如果被椰毒假单细胞菌的发酵米面亚种污染，容易引起中毒。 重者死亡率可达40%~100%。
米酵母菌酸食物中毒有什么症状？
发酵菌酸食中毒发病快，中毒者通常在饭后2小时到1天内出现上腹部不适、恶心、呕吐、呕吐物为复制胃物，重者呈咖啡色样品，出现头晕、全身无力等。 重症患者会出现皮肤黄染、肝脾肿大、抽搐、痉挛、休克等。
如果发现上述中毒的可疑症状，最好立即用手或药物催吐，喝大量水后再次催吐，尽量排出胃中的复制品，尽快去医院治疗。 和患者一起吃饭的人，不管是否发病，一律被送到医院注意，接受治疗。
