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近日，美团点评发布了《2020黑珍珠餐厅指南》。根据“中国味蕾”评选，共有309家优质餐厅入选，覆盖上海、北京、香港、成都、广州、澳门和杭州等22个国内城市，以及东京、纽约和巴黎等5个海外城市。与前两年相比，今年上榜的中国餐馆的比例进一步上升，共选择了193家中国餐馆。
《黑珍珠餐厅指南》旨在打造2018年首次发布的“中国美食排行榜”。评价标准包括烹饪水平、经验和继承创新三个方面。由中国著名烹饪大师和著名美食家组成的理事会将邀请烹饪专家、食品领域的意见领袖和资深美食家作为评委进行匿名评审。
名单上的餐厅分为三个钻探级别，即一生中必须吃一次的三个钻探餐厅、周年纪念日必须吃的两个钻探餐厅和必须在聚会上吃的一个钻探餐厅。优质黑珍珠餐厅的消费自然不低，今年精选餐厅的人均消费为823元。
从区域来看，上海的钻级餐厅数量最多，共有61家，包括2家钻级餐厅、15家钻级餐厅和44家钻级餐厅。在菜系方面，上海61家黑珍珠餐厅中有33种中餐，占总数的一半以上，菜系广泛，包括地方菜、淮扬菜、潮州菜和粤菜、陆晶菜、四川菜和火锅。从顾客单价来看，上海黑珍珠餐厅人均消费达到999元，居国内城市之首。顾客单价最高的是Tridiamond餐厅和创意法国餐厅“保罗·派瑞的极限”，人均5779元；单价最低的是新津一祖安餐厅和淮扬菜餐厅“石路”，人均208元。
浦东有三家餐厅上榜，分别是专门经营法国菜的“拉梅露兹菜馆”、“静香小余”和专门经营上海本地菜的“永怡亭”。他们分别获得了两颗钻石、一颗钻石和一颗钻石，人均消费分别为1989元、1443元和733元。
根据美团点评的大数据，2019年，榜单上的黑珍珠餐厅的网上流量同比增长了111%，线下客流也增长了30%-97%。在过去的三年里，以黑珍珠餐厅为代表的中国精品餐厅数量也快速增长，人均消费800元以上的门店数量从286家增加到548家。
