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中国小康网络新闻于10月14日是葡萄酒情人节( wine day )，这一天恋人们轻轻地啜饮葡萄酒，庆祝诗意的秋天。 一般来说，年轻夫妇在浪漫独特的餐厅共进晚餐，谈论彼此将来的计划和共同的目标等话题。
众所周知，葡萄酒为了充分释放风味，需要在适当的室温下醒酒的过程。 但是北欧和德国的部分地区葡萄酒被加热饮用，加入了各种味道的香料，其风味不是被破坏了吗？ 事实上，从健康的角度来看，这个操作有其道理。
“女神游乐厅的柜台”/马奈( 1882年)
北欧冰雪国家，葡萄酒芳名悠久
对老饕餮们来说，在优雅的爵士乐伴奏下，招待三五朋友，醒来一瓶好葡萄酒，在高脚杯里充分享受浓郁的酒“挂墙”快感，不是最舒服的事。 特别是圣诞节、新年的时候，葡萄酒成了各自宴会的重头戏。
但是，在北欧和德国的一些地区，喝热葡萄酒很流行！ 简直是“没用的东西”啊。 好杯子里的东西，不是搞砸了吗？ 再加上很多香料，感觉就像绅士淑女穿着棉袄。
千万不要觉得奇怪。 其实，这是人的文化从以前就传下来的，热葡萄酒有自己的名字啊。 “冰雪之国”在芬兰被称为gl吗？ gi； 在德国，有更长的名字——glühnwein，谐音类似于“度过漫长的冬天”的“long winter”。
是的，我不是在开玩笑。 我在这些地区喝葡萄酒。 为什么这么“奇怪”以前就流传下来了，接下来为大家揭秘，分享几个关于葡萄酒的健康锦囊。
葡萄酒虽然很少，但热法很豪放
说到芬兰的gl？ gi或德国glühnwein热葡萄酒有相当精致的工序啊。 4人雅集的话，需要0.75升的葡萄酒、1片柳丁(橙色)、糖和适量的丁香。 当然，热葡萄酒的灵魂中心是几根肉桂棒！
不要小看肉桂的作用。 我们平时吃的肉桂卷面包，撒肉桂粉。 喝的风味咖啡也不能减少肉桂棒的身影，感觉相当拘束。 但是，用热葡萄酒解决肉桂棒的话，会比较豪放，把肉桂棒扔进葡萄酒，用大火煮。
接下来，取橙子入种，用丁香刺猬，放入锅中，微微起泡，转到弱火继续煮。 酒量少的话，可以再挥发一点酒精。 最后加糖搅拌，用勺子过滤浮沫，热葡萄酒就能暖心“出去”。
《年轻的索姆莱》/梅西耶( 17世纪)
热葡萄酒在北欧和德国的部分地区几乎都是家里制造的，是宴会中不可缺少的东西。 就像我国东北地区人们腌的酸菜一样，热葡萄酒的风味虽然各家各不相同，但原料永远不会离开它的宗教。
葡萄酒有多醇厚，加热更健康
事实上，葡萄酒的加热有科学道理，而且这样喝，更有益于健康。 我说加热过程中酒精的一部分会挥发，这不是第一目的。 和酒精一起挥发是因为另一种有害物质。
从我国传来的黄酒需要加热饮用，因为含有微量的硫化物，硫化物有致癌性，所以必须挥发。 实际上葡萄酒也一样，无论高级低级品如何，都人工添加二氧化硫发挥防腐作用。
二氧化硫已经被世界卫生组织分为三种致癌物质。 现实中，几乎没有不含二氧化硫的葡萄酒。 所以，自古以来流传下来的饮用方法中的“醒酒”实际上也是使二氧化硫挥发的过程，但其效果甚微。
因此，加热可以比较充分地挥发二氧化硫。 除此之外，肉桂黄樟素也在年被世界卫生组织归类为2b类致癌物质，通过加热破坏黄樟素的分子结构，肉桂只能保存温补的有益效果。
热一樽葡萄酒，亲情友情爱情醇厚； 享受身心健康，为什么不开心？ (朱子华)
