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中国小康网信10月17日报道，湖北武汉渔场门口拥挤着100多名钓鱼爱好者，开门蜂拥而至，以100米冲刺的速度切断了位置。 据说也有从外面来的凌晨3点开始在门口排队的人。 渔场的员工陈师傅说，钓鱼的人能理解这种心情，好的位置能决定一天钓鱼的收获，男性有钓鱼的乐趣。
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今天也说说喜欢钓鱼的人吧。 东北有烟火味的三文鱼。
三文鱼是来自太平洋( 601099，股票吧)的三文鱼，东北地区有200多年的食用史。 不像来自大西洋( 600558，应该是股票吧)的挪威三文鱼，被市场包装后价格突然翻了一番。 东北地区以外的美食家、老饕餮们也不知道。 但是我经常想象:
当时江南士子、中原文的人被流放到朔雪藁荔荒蛮之地时，没有绮丽高雅，胡子上挂着冰碎片，眼泪变成睫毛变成了冰凌，但为了弥漫着烟雾的马哈鱼，充满了他们的正气，温暖了他们的风骨。
江南才子们失去了鲈鱼的腋下，意外收获了冰鲜三文
马哈游过历史长河，锦鳞游泳中，星光灿烂的宁古塔“流人文化”。 他们中的杰出代表:张嶷彦、吴兆骞，分别在作品中谈到马哈之鱼。
张榝彦是明末兵部尚书，“河朔英灵，有江左风味”。 清顺治年间流浪的宁古塔之后，教当地渔猎土人中原耕种之术，闲暇时与其他流放文人诗酒唱歌，考察风物，留下了《宁古塔山水记》。 中的“猴子浒”篇中有“大鱼多，土人名不入埖者”的记述。
这种“不会长芦苇”就是鲑鱼。 可能是张榛彦给土人的音译，总有项羽垓下的情况味道。 想象一下渔夫捕获的三文鱼，岂不是铁马冰川中为困兽而战的黑甲乌骗霸王吗？ 脱掉鱼皮，肉跳樱花，就成了秀色饮食的yuji。
张青彦
说到三文鱼皮，虽然也是珍品，但是蒸了也能炸。 炸后中空沙沙作响，美拉德效果产生嚼劲。 蒸后，筋道异常。 随机堆积，枕借乎盘，no .像琵琶的女性，像表现垓下周围的“十面埋伏”，冰川瑛，弦音一样演奏。 张嶷彦的《打垓断》翻译，真奇怪！
同样是顺治年间驱逐宁古塔的“江左三凤凰”之一的吴兆骏，虽然是纯江南人，但有着边疆诗人的感慨和悲凉的气质。 他在科学现场事件中被充军，离家三千里，一二十年了。 留下了《胡筥管，独奏边音》的《秋笳集》。 其中有《瓜儿伽屯值雨晚过村叟家宿即事书寄孙红崖陈子长五十韵》。
这个瓜尔豆因马哈涨水而闻名，当时的诗人和宁古塔将军一起是抵抗俄罗斯侵略者的古战场。 大获全胜，谈笑还凯歌时，筑起行军灶，用河水煮三文鱼，一定有“八百里分井下炙”的豪爽。
吴兆骞
俄罗斯人和东北人一样，喜欢鲑鱼。 方法都很相似。 用烟熏做肉，鱼籽变成酱。 熏三文鱼肉质收紧，有嚼劲。 肌肉脂肪丰富，映着深红色的鱼肉，就像樱花的雪，绝对胜过特别的颜色。
马哈鱼种酱不像黑色鲛鱼种酱那样娇生惯养，吹弹会破。 后者是粒珍珠黑美人，放在蛋汤上，有二八女“杨柳岸晓风残月”之感。 前者的乐趣是手握铁绰板唱《大江东去》的关西大汉。
幸运的是，东北的朝鲜人也喜欢吃大马哈鱼籽酱，他们经过辣椒的浸染、糖的润渍、酱的熏陶，给这丰满的卵磷脂加上多层风味，简直是生家少女穿着鲜艳的“芝麻裙”，舌尖跳着热舞
事实上，如果去掉商业营销的概念，三文鱼、挪威三文鱼在口感方面很难知道哪个好，但纬度相近是真的。 而且偶然的是，世界纬度相近的地区的人们发现饮食生活很相似。 说到鲑鱼属，东北人吃三文鱼，挪威人吃三文鱼，在纬度几乎相同的北美五个湖区也吃三文鱼。 而且三个地方都有烟熏的兴趣！
马哈鱼与东北的“流人文化”、俄罗斯的斯拉夫文化、朝鲜族的歌舞文化浸礼，积累了混血文化的基础。 大西洋三文鱼的文化代表来自电影名胜英格玛·伯格曼寄宿的法罗群岛。 美国鲑鱼有60年代嬉皮士文化的狂野气息。
英格玛·伯格曼留下那么多戏和电影，里面很难找到三文鱼的“芳迹”，他可能参观吃了。 美国人把对鲑鱼的执着倾注在文学作品中。 这些东西不妨碍味蕾含泳后的文化共鸣。 所以读《飞疯人院》的时候，看到印第安人在尼亚加拉瀑布涨水，我眼前浮现了吴兆骏在瓜尔豆战场上的涨水场面。 (子华)
