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谭氏官府菜上海南京西路旗舰店开业盛况
人有时真的是奇怪的心理，越贵的东西，越想试试。 关于“天下第一高”的谭氏官府料理，越来越多的人听到了，寄身在鱼翅燕窝吃的宴会，对大部分食客来说都期待着“高”。
两年前，在上海虹桥开发区，来自四川省成都的谭先生的政府料理率先登陆“一鸣惊人”，生意兴隆是所有人的意外，谭先生的政府料理是其盛大场面，宫廷料理，古色古香的古瓷餐具，花梨紫檀景玲珑，名人字画室雅 现在，为了满足越来越多的高端食客的需求，谭氏政府料理南京西路店日前隆重开业，对这家店的说明，不用很多舌头，可以让我借“人云”的机器，代表权利和一句话。
神话天方夜谭，逸闻美食奇谭:
西湖三潭印月，老北京二谭交辉。 梨园沉默不学谭，谭称天。 食界无口不夸谭，还有谭府菜。
文案阳春白雪，辞呈也是。 戏曲的阳春白雪，昆剧和舞蹈的阳春白雪，霓虹灯羽衣都是。 音乐阳春白雪，高山流水也。 国画的阳春白雪，汉公夜宴图也是。 中国菜阳春白雪，谭氏官府菜也是。
美食说:
马识道:成都谭氏官府料理集南北大成，风味浓香独特，真的很难吸引成都、四川的美食家。 日本人用眼睛吃，吃的是“颜色”。 俄罗斯人肚子吃，吃的是“量”。 中国人用嘴吃，吃味道四川人用“舌头”吃，吃“品”。 由此可见四川人的细腻和批判。
魏明伦:成都谭氏官府料理是饮食中的“阳春白雪”，达到了饮食文化的顶峰。 就鱼翅而言，吃沈阳、北京、西安等城市的鱼翅，成都谭先生的政府料理鱼翅浓香，清淡，清淡，味道鲜美，是数国内最好的。
孙静轩:我今天第一次体验了什么是饮食文化。 谭氏的政府料理味道鲜艳的颜色和搭载的文化应该是川企业饮食中的耀楚。
阿来:谭氏官府菜对我的感觉很敏锐。
鱼翅篇:
吃谭氏府料理的鱼翅有时会觉得“可怕”！
这种感觉就像登山者站在珠穆朗玛峰上，自问今后要登上哪里。 我尝过谭氏府料理的鱼翅，你也禁不住自问“接下来能吃什么？”
先舀点浓汤，一放进嘴里，突然有触电的感觉，味蕾伸长，暂时没有知觉后，闻到沁进嘴里的新鲜香味，马上弥漫在嘴里，把头顶直扎进去，这种新鲜香味的刺激，嘴里的津液也很丰富。 有汁的美味，在味觉的这个“扫荡”之后，品尝透明粘粘的鱼翅，就会感觉到汤里包着的鱼翅，慢慢地把这种味觉的美味带到身体的各个部分，从胃肠到毛孔……
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环境篇:
豪华堂堂的散客大厅，小型高雅的皇家园林，还有天工的彩画长廊，名师挺身而出建设，具有典型的明清建筑风格。 所有的木器都是赤木做的，古董满架，盆景精巧，四壁是名人书画，器皿服装更漂亮。 显示了官方的风格，王室的风格。 申城饮食市场没有其品位、内涵、华丽和精致。
包房曲径通幽是以拙政园、黄鹤楼、古狸637;园等充满江南的庭园美景分别命名的。 房间里有踢踏线、板壁、顶层、门框、窗户花、圆台、方形椅子……都是红木制的。 墙上挂的都是名家的书画。 金色餐巾纸盘子、杏黄边缘餐盘、杏黄餐布、杏黄上衣女服务员和优雅的中国古典名曲相结合，置身皇宫的感觉油然而生…
2002年初，谭先生的政府料理成功登陆上海滩，这家餐厅被称为“上海第一贵”餐厅，这道菜备受批评的上海食客和媒体被称为“中国第九大菜系”。
