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-05-1811:42条综合评论(人参加)
讲究的食客很多，海胆作为珍贵的食材而闻名。 紫海胆呢。 比黄海胆更珍贵和稀有的品种。 春末夏初是紫海胆最肥的季节，快抓住最好的保质期，感受味蕾的惊喜吧！ (复制源:上海wow )
紫海胆
科学普及的常识是，我们平时所说的“紫海胆”其实是北紫海胆(大连紫海胆，学名光棘球海胆)，这种海胆的外观是紫黑色的，颜色上与普通的黄色海胆有所区别。 更重要的是，北紫比普通的黄色海胆入口甜，不带苦味，味道也甜，海胆瓣也丰富，入口也有满足感。 相应的。 贵重的北紫海胆第一产区是我国大连、日本北海道、长崎，大连产的北紫海胆有每年2季的4-5月和10-11月。 所以，必须抓住5月份的小尾巴，早点去吃油腻的“紫海胆”。 说到“紫海胆”，先说外表真的是紫色的紫海胆吧。 照片上这种外观上的纯紫色海胆是真正的紫海胆，多产自我国东南沿岸和日本中部、九州地区，紫色没有这么多，味道比生长水温更冷的北紫海胆淡一点。 电视剧《孤独的美食》里五郎去北海道的“出差”特别篇中有必须去北海道吃的特产海胆。
橘钬house of flame
自助的大连紫海胆
龙腾大街2879号百汇园商业大楼3楼301
橘钬海胆是从空大连基巴诺罗岛运来的活大连紫海胆，低温带水温带来更美味的口感，餐厅是自助的，这种海胆可以开放你吃。 不够吗？ 滨江广阔的视野和适合初夏的露台，一口一口的海胆锦上添花~
柠檬酸舍鮨青木
来自米其林餐厅厨师的新鲜海胆
泰安路115弄9号(华山路)
这里的海胆真厉害啊。 厨师青木在东京银座的米其林寿司店“鮨一”工作，调到上海店，自己开了这家店。 杀手锇之一是海胆，整齐排列的海胆真的很有魅力，是从筑地市场拍卖的顶级食材。 吃紫海胆可以选择1850元的套餐。 我想吃筑地市场拍卖的海胆，价格会更高。 这里除了寿司，日本的威士忌和清酒也占了一半的江山。 200多种日本酒等你品尝，喝酒，吃新鲜海胆，很舒服。
motoya梅别邸
低脂牛油果藜麦沙拉
万科广场荣华西路19手5号101室
这家充满日式气氛的餐厅，在根据季节搭配食材这一点上总是很认真。 多种产区，不同种类的海胆在这里。 来店的很多常客是日本人，是新鲜的食材，在独特的气氛中吃了你一次就成了回头客。 穿越东京的无名街道通常这里是这样的感觉，古典和服就像动画片里的场景。
