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记者昨天在菲律宾最大的快餐连锁公司快乐蜂集团正式收购了永和大王85%的股份。 快乐蜂进入永和大王后，永和大王的企业品牌不变，快乐蜂在海外经营的一点品种也不进入永和大王的各店。
永和大王现在全国有85家店，其中30家在上海。 另外，快乐蜂拥有快乐蜂(鸡、汉堡快餐店)、chowking (中国式快餐店)、格林威治(披萨店)三个企业品牌，在全世界拥有店铺988家。 永和大王的创始人林猷澳认为，今后3~5年，永和大王想在世界上迅速发展连锁店1000家，想成为中国最大的中式快餐企业品牌，但仅凭企业现在的管理水平，很难实现这个目标 这是因为快乐蜜蜂会带来先进的管理经验，想加快永和大王的扩张。
去年，香港“大家乐”溢价出资4050万元接受上海新亚大包有限企业50%的股份。 一位业界人士预测，随着新亚大包、永和大王呼吁“外脑”调整各自的经营，可能会引起中式快餐新一轮的整体蜕变。
中式快餐的四个镜头
饿了的话，我会考虑炒饭、生煎、馄饨、排骨面……但是，可能最后决定吃汉堡包。 这到底是为什么？ 也许你可以从下一幕得到答案。
●镜头1锅贴馅的冷面不熟
昨天早上，记者在豫园的中式快餐店点了火锅贴和肉丝面，但来吃两端，记者没有食欲。 锅上贴的馅儿凉了，那面条好像没煮好，放在嘴里嚼了很久，但没咽下去。
●镜头2厕所变成了储藏室
记者昨天进入万渡路的生煎快餐店，想用厕所，一开门，就看到两个男性在里面搬东西。 原来，厕所方面是储藏室，到他们搬完东西，10分钟后。 进厕所，里面暗暗写着，地面又脏又湿，墙上厕所坏了。 厕所里没有信。
●镜头3服务员坐下来迎接客人
一进入位于北京西路的中华料理店，穿着红色运动服的服务员只是坐在桌子旁边的长椅上。 记者在目录边上看了将近两分钟，服务员总是冷漠地坐在那里。 记者以前来问她。 有没有生煎，她坐在长椅上冷淡地说“不”。
这家店的对面也有家庭快餐店，刚进来的油烟气味扑鼻而来。 这里的厨房是开放的，仔细一看店内的座位也旧了。
●镜头4昏暗的白光有点冷
走在静安寺附近的拉面店时，发现内部偷偷关门了，记者以为关门了。 透过玻璃窗仔细看里面，里面有人。 一进店内，除了荧光灯以外，里面只点着几盏灯。
味道不等于魅力
从形象上来说，中式快餐就像烤红薯，西式快餐就像土豆泥。 据不完全统计，上海现在快餐店约有4000家，其中中式快餐店约占8成以上。 但是，根据2003年上海快餐公司的销售排名，新亚大包、丰裕生煎、大餐费、王家沙、乔家栏等上海中式快餐的领袖的销售总额，比不上肯德基。
身边的朋友有70%赞成中式快餐的味道比汉堡包好。 记者也观察到，吃中式快餐的费用平均比西式快餐便宜50%以上，但为什么中式快餐没有魅力。
上海饮食领域协会秘书长段福根认为中式快餐的品种很多。 由于这个标准化是一个大课题，有关专家必须就此设立研究课题，确保中餐的质量稳定。 目前，上海许多中式快餐的管理水平还处于原始阶段，海外快餐业已经迅速发展到供应中心、固定的原料供应制造商和互联网化的管理。
