本篇文章1695字，读完约4分钟
原题:你吃的清淡饭真的是“清淡”的吗？
感冒了，医生说吃得很清淡。 肠胃不好，医生说我吃得很清淡。 大病刚好，医生说吃得清淡！
现在每个人都说要吃清淡的饭。 但是你理解的清淡饮食是什么样的？ 很多人在理解清淡的饮食方面有很多误解，认为清淡的饮食和吃素是一样的，认为清淡的饮食是不吃油。 其实，“医生嘴里”的清淡饮食并非如此。
误区1
清淡的饮食=吃素吗？
这真的是医生提倡的饮食清淡吗？ 我担心这会导致疾病。 首先，蛋白质不足，免疫力下降，皮肤弹性也变差。 其次，会引起维生素b12缺乏、疲劳、肌肉功能下降等症状，引起舌炎、红细胞减少、心功能下降等问题。
其实，吃素不仅仅是“草”，还有吃鸡蛋、吃奶蛋包饭、吃鱼的鱼素等半素主义。 只要营养均衡，素食主义也很好吃。
误区2
清淡的饭菜=不吃油吗？
油脂摄取不足时，特别是必需脂肪酸不足时，脂溶性维生素a、d、e不足，出现干眼症、骨质疏松症等。
《中国居民饮食指南》建议，国人每天吃油是25~30克最健康的，相当于3小碗。 另外，必须学会摄取富含不饱和脂肪酸的坚果和深海鱼等健康脂肪。
误区3
清淡的饭菜=喝粥吗？
说到饮食清淡，惯性思维会考虑喝粥。 每天吃没有原料的白粥，真的健康吗？
消化能力弱的人，或者消化功能衰退的老年人，喝粥容易消化，是很好的饮食选择。
但是，只喝粥的话，肉类、鸡蛋、牛奶等的营养补给不足，长了就会引起营养不良，免疫力下降。
推荐淡定的食谱
煮鸡蛋
材料:两个鸡蛋，盐少，香油少，清水是鸡蛋的3倍
方法:
1 .鸡蛋打破壳放入碗里，用筷子朝一个方向调和。
2 .把盐和香油混合
3 .锅内的水沸腾后加入碗，用大火蒸3分钟后，揭下盖子再次搅拌蛋液，用火持续攻击7分钟即可。
效果:健脑益智，保护肝脏，防止动脉硬化。 鸡蛋含有丰富的硒元素，也可以预防癌症。
清爽地调配芹菜
材料:芹菜、胡萝卜、盐适量、香油、葱、香菜
方法:
1 .芹菜、胡萝卜切成丁，分别通水，加热，控制水分。
2 .用适量的盐、香油充分搅拌，放置30分钟左右就可以吃了。
吃的时候可以放香菜和葱。
牛奶鲱鱼汤
材料:鲫鱼一条，姜，大蒜，葱及油，盐。
方法:
1 .鲫鱼煎至鱼肉变色后，放一杯水(碗是你放鱼汤的碗)，放姜和大蒜。
2 .然后，盖上锅盖，大火煮沸后，把中火炖改为20分钟。
汤变白后，加盐调味即可。
效果:鲫鱼是心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者常吃。
这才是医生嘴里的清淡饮食。
清淡的饮食是少油、少糖、少盐、没有辣味的饮食，也就是味道淡的饮食。 基本上可以概括为水果。 每天至少吃一个富含维生素的新鲜水果，两盘蔬菜。 每天应该吃两盘多种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜呈新鲜深绿色。 生吃葱、西红柿、芹菜、萝卜等，加热时不要破坏维生素，实际摄入量最好保持在400克左右。 三勺素油。 每天烹饪用油的限量是3杯，而且最好能吃植物油，清洁皮肤，保护心血管健康。
秘诀1是“调味”
用油:少量多种
花生油、菜籽油、大豆油等最好经常交换食用，另外每天的烹饪用油最好是25~30克。
调味料:糖少盐少，辣少多样。
烹调:一蒸二煮三凉和。
多使用蒸、炖、凉、白烧等方法，最大限度地保存食物的原味和营养素。
秘诀2食物的搭配要合理。
主食粗细搭配:五谷杂粮，雨露皆有。 吃白米面时，可以与小米、玉米、荞麦面、高粱等粗粮搭配，增强饱腹感，延缓葡萄糖的吸收、通便、减肥、降脂。
动植物蛋白的组合:豆制品和鸡蛋、奶搭配吃。 每天吃200克豆腐，或吃100克大豆制品吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，可以减少动物脂肪和胆固醇的摄取量，是公认的健康食品。
肉和蔬菜搭配吃。 瘦肉、鸡、鸭子、鱼等是富含高品质蛋白质的清淡食材，只要适量食用，一切都可以吃错。
薯类、水果、坚果都要兼顾。 水果每天吃200~400克(拳头5个左右)、薯类50~100克(拳头2个左右)、坚果20~40克(胡桃5~6个、开心果40个左右、榛子20个左右)。
秘诀3不要吃得太多
一天可以吃4~5餐，一次只能吃7成，所以有利于吸收。
