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全区65家高风险餐饮单位负责人近日齐聚区市场监督局执法大队，参加执法大队举办的第三届集体用餐配送单位和中央厨房食品安全宣传会。会上，各企业代表与区市场监督局签署了《食品安全管理承诺书》，并接受了食品安全法律法规相关培训和在线检测。
集体用餐配送单元和中央厨房都具有一次性处理量大、辐射范围广、就餐人数多的特点，属于餐饮服务和食品安全的高风险形式。为提高食品安全监管的专业效能，区市场监督局自去年5月起将全区高风险餐饮单位交由执法大队统一监管。
“食品安全事关企业的生存和发展，事关人民的健康和生命安全。我们必须永远令人敬畏，永远读紧缩的诅咒，保持食品安全的底线，并防止食品安全事故。”区市场监督局执法大队的钱说。半年来，执法大队调整组建了专业监管执法队伍，坚持法律法规宣传培训、全过程监督检查和严格执法处罚违法行为相结合，创新监管模式，多管齐下，努力提高食品安全监管有效性和企业防范食品安全能力。
据悉，区市场监督局执法大队实行高风险食品经营单位评级制度，建立一户一档的安全信用评级和监管档案，利用第三方权威机构对企业的食品安全风险进行评估，排查食品安全隐患，实时“问诊”企业脉搏。同时，积极推进“阳光厨房”建设和购买食品安全责任保险，倡导企业建立haccp或iso22000食品安全管理体系，促进企业自主提高食品安全管理水平。去年，执法大队对22家高风险餐饮单位提起诉讼。
目前，松江区正在加快建设长三角g60科技创新走廊的国际一流商业环境，区市场监督局执法大队坚持对行政处罚进行业务指导。特别是在新的一年里，区市场监督局的执法大队已经做了一个很好的规划。钱练师说:“春节将至，我们将通过专项培训和节前检查，保障人民群众餐桌的安全。今年年初，将对辖区内集体用餐配送单位和中央厨房企业进行全面检查。主管将通过全球眼动系统实时检查企业的生产流程是否合法合规。”
