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在几张桌子上，小山上堆着又大又圆的蒸糕桶。排队等候购买的“长队”在前面迅速缩短，在后面迅速延长。当场切蛋糕和卖蛋糕的宋爱华一刻也不敢停下来，但焦虑的顾客不断催促他。
黄永珍照片
“今天早上六点半，我到了这里。我没想到前面有数百人...去年我特地来的，但我没有买。”
这是上海闵行七宝镇的赵老伯说的。这时，已经是早上9点20分了，他还在排队，离他想买的“宝贝”只有几步之遥——转桥桶蒸蛋糕。而他身后的队伍，仍然看不到头。
李成栋黄永珍
十月九日，一年一度的重阳节。一大早，梅州路的花园公园就变成了一片欢快活泼的“海洋”:居民们走着走着，可以看到舞龙、舞狮、猜灯谜、太极、交际舞、儿童绘画等各种节目。许多人还当场与表演者合影。最初，闵行区第二届崇阳民俗文化展“颛顼饼社”就在这里举办。
李成栋黄永珍
颛顼桶装蒸糕的出现将这种兴奋推向了高潮:在几张桌子上，小山上堆着又大又圆的蒸糕桶，排队购买的“长队”在前面迅速缩短，在后面迅速延长。当场切蛋糕和卖蛋糕的宋爱华一刻也不敢停下来，而是不断受到焦虑的顾客的催促。
原来这是一个在闵行区很有名的桶装蒸糕，一般人很难买到。它也是上海非物质文化遗产保护的地方特产。宋爱华和他的妻子是桶蒸蛋糕的继承者。据说他们去年第一次来重阳糕俱乐部，结果200多桶“大头”馒头根本不够卖。今天排队的许多人都是去年没有买的顾客。
每个人只能买半个蛋糕——为了让更多的人品尝自己的特色蛋糕，宋爱华使用了“限量购买”的杀手。然而，作者发现这半块蛋糕并不小。一个圆形蛋糕重约10公斤，半个蛋糕重5公斤。桶装蒸糕按斤出售，主要品种定价为每斤8.5元。因此，宋爱华不仅需要切蛋糕，还需要当场称重，所以他无暇顾及作者。
桶装的蒸糕有几种，如蜜枣糕、白糖糕和红豆糕。最受欢迎的似乎是蜜枣蛋糕和红豆蛋糕。许多人选择两种蛋糕，分别切成四块。许多老年人喜欢的口味是最传统和原始的白糖蛋糕。
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"桶里的蒸蛋糕很尴尬，味道好极了！""这种蛋糕不一样，而且很难做！"“桶里的馒头又冷又好吃。回家把它切成小块，再蒸一次。味道更好！”说到桶里蒸蛋糕，许多老居民都在说方言。一位排队等候的阿姨说，她是在桶里吃着蒸蛋糕长大的。现在她搬到了城市，不再住在家里，而是住在家里，她在外面几乎买不到。因此，她一听说有一个卖桶装蒸糕的摊位，就早早地来排队了。一些年轻人说他们愿意排队等这么长时间，因为他们想买下它们，并在家里尊敬老人。
这里有热卖，而且送货不断。宋爱华的侄子告诉记者，平时，家里用桶做的蒸糕不够卖。为了迎接今天的重阳节蛋糕交易会，昨晚他们专门组织了20多人加班，一直忙到晚上3点，最后赶制出了300多块蛋糕。“现在，家里有人在10公里以外做蛋糕，他们以后会分批送来。”
宋爱华的侄子说，事实上，月经族通常用桶来做蒸糕，每周六定点出售，但通常一两个小时就卖完了，一两百个蛋糕一天就能卖完。然而，传统的用桶制作蒸糕的方法不能被机器所取代。只能在旧炉子上手工制作，这需要大量的人力和时间，所以供应仍然有限。
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据了解，作为一个软蛋糕蒸木桶与水绝缘，蒸蛋糕在木桶中需要填充面粉和填料层，然后轻轻压制成型。制作时，首先启动炉子，蒸桶，然后筛粉末。这种“粉”需要与糯米粉和米粉混合，两者的比例特别特殊。如果糯米粉太多，蛋糕很容易粘在牙齿上，如果糯米粉太少，嚼在嘴里就没用了。蒸蛋糕时，先把它压实，然后放在老虎炉里，等一层蛋糕熟了，均匀地撒上白糖，然后盖上粉；当第二层成熟时，再加一层...在你完成之前重复四次。
不同的面粉有不同的吸水性，但宋爱华的家庭，有多年的经验，调整温度和水温，使蒸饼在桶中可以发酵到最理想的状态。咬一口蛋糕，仔细咀嚼。桶里蒸蛋糕里的水分和面粉本身的香味一起分泌出来，让人感觉柔软、糯、可口，但一点也不干燥。在刚从锅里出来的热蛋糕上，宋爱华会洒一些冷水，使蛋糕变得又亮又湿，而不会粘在手上。
因为我担心我不能当场购买，许多市民开始焦虑地问:“我在哪里可以买到一桶清蒸糕？”宋爱华的侄子说，“桶装阿小弟蒸糕”的作坊位于月经期的农村老家，即颛桥镇幸福村罗家村组23号。通常，顾客会去买。
你为什么叫弟弟去蒸蛋糕？这位健谈的年轻人说，因为他的叔叔罗的外号叫“阿小弟”，所以他一开始就有了一个容易记住的名字。据说桶装蒸糕的生产技术已经传到宋爱华至少五代几百年了。
