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最近，在闵行区梅陇镇，几位“不速之客”来自西贝中央厨房和几家重点食品企业。他们与员工一起生产和工作，并在第一线成为积极的食品安全“评估员”。
“梅陇镇是一个主要的食品生产镇。该镇有4200多个食品生产单位。面对众多的食品生产经营单位，少于20名监督干部不可能对每一个问题进行高频率的详细检查。”梅陇镇市场监管所所长潘表示，为有效防控和彻底排查梅陇镇食品生产各环节的隐患，通过招标方式引入第三方评估机构，弥补监管资源的不足，提高监管的专业性。目前，首批28家食品企业的评估工作已经完成。我们的记者李成栋
高频详细检查难以进行
据介绍，梅陇镇作为闵行区食品经营企业集中的重要城镇，拥有约4200个食品经营户、41个食品生产单位、813个认证餐饮单位和3300多个食品流通单位，其中重点食品经营单位67个，超过全区重点食品经营企业的四分之一。面对如此众多的食品企业，如何为普通百姓构筑可靠的食品安全防线？
“基层监察部门的干部和车辆受编制的影响，不能灵活增减。他们手里没有20名士兵，但他们必须管理梅陇镇的4200多家企业。它真的很累。”梅陇市场监督所副所长卢飞力“抱怨”说，面对镇上大量的食品生产经营单位，数量有限的监督干部不可能在没有案件源头线索的情况下，对每个单位进行高频率、细致的检查。
今年1月，在闵行区市场监督局和梅陇镇政府的支持下，梅陇市场监督所联合镇食品药品安全办公室，通过政府招标的方式引进了第三方评价机构，并确定英格检测技术服务(上海)有限公司为第三方评价机构。目前，公司已完成首批28家企业的评估。
有针对性地强制执行生产来源
据悉，第三方评估机构将根据检查结果将企业分为甲、乙、丙三类。对甲类企业进行日常监管，巩固和完善，建立区域模式；对于乙类企业，加强培训，弥补漏洞，加强过程控制，帮助企业建立和维护有效的食品安全管理机制；对于丙类企业，重点管理，督促整改，改进检查，预防食品安全事故。
美隆市场监管所食品专家王良宇表示，增加第三方评估机构就像是监管部门的“第三只眼”，可以有效补充基层监管力量，提高监管效率和质量，起到“侦察”的作用，而市场监管所通过评估报告可以实现有针对性的执法，使监管更加准确。
[/s2/]严格管理延伸至“活动期间和之后”[S2/]
“‘宽进’是方便企业的现实措施，‘严管’是对老百姓负责的底线和红线。”引入第三方评估机构协助监管可以弥补专业化的不足，后续工作将进一步完善评估，提高专业化和智能化水平。”梅陇镇镇长陈豪说。
据了解，在过去，食品安全监管是“严格和宽松”。在办理食品安全许可证的初始阶段，即“预检验”非常严格，但缺乏企业“事件期间和事件之后”的长期管理。第三方评估机构协助日常监管，加强了“事件期间和事件之后”的监管力度。梅陇镇引入第三方评估机构，以飞行评估为重点，从源头入手，是对以往单一监管模式的有效补充。根据《食品安全法》、《上海市食品安全条例》等法律法规和标准，确定企业生产过程中存在的食品安全风险和可能的危害程度，纠正和消除隐患。据透露，在对企业进行第一轮“明察”后，第三方评估机构还将进行日常“暗访”，进入企业进行“卧底”抽查。
闵行区市场监督局局长潇峰表示，今后将加强对企业领导的培训，督促企业做好全体员工的食品安全培训工作，公布初步评估结果，督促企业对评估中发现的问题进行逐项整改，并依法对评估中发现的问题进行查处。
