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最近，位于上海霍山路203号的阿文夜市豆浆油条店发布了“停业”的告示。 这个北外滩地区有名的网红油条店已经停业了。 12月4日在上海消保委员会发行。
一点点的饮食成为“网红”后，遇到食品安全、证据不匹配等问题，很多时候从“红色”转移到“黑色”，直到关门。 很多客人唠叨的余地也引起了关于“网红”饮食安全的热烈讨论。
1.
“爆款”不过三年
网红可以说是近年来刮得最大的风，但对以前流传的产业来说，这种网红风也有很大的影响。 特别是在饮食领域，随着90年后成为成本的主力，被转发到各路大v，综艺节目中提到的饮食迎来了很多人的流动。 在网红餐饮店排队，打卡，烤网红食品的照片也成为很多食客很开心。 但回顾这几年，网红的饮食一波一波，从未停止过。 许多“爆款”不能持续很长时间。 “饥饿营销”玩得太多，结果被市场抛弃了，在很多网红餐厅叫得风平浪静也不为过。
网上热门餐厅的另一个方面是，年全国餐饮业月破产率达到10%，年复合破产率超过100%，北上广深半年内倒闭了16万家餐厅。 网红崛起，很多有名的网红饮料相继关门了。 水货、小猪在郑州、深圳相继关门，雕爷牛销、黄太吉也渐渐不出声了。
顾客忠诚度低是“网红饮食”的潜在风险，个性鲜明的支出群体在比较快的生活节奏下，本身具有追求新鲜炎热、容易失去的优点。 营销和产品的背离无视餐饮业的本质，“兴趣”只是食物的附加值，不能成为餐厅的核心。 有点公司通过搞笑营销夺目，收取加盟费，但对食材、事故、店面等各环节的限制深度和力量不足，这才是网红餐厅迅速发展，容易发生问题的主要原因。
据媒体报道，3月20日，上海市市场监督管理部门接到通报，上海人气“网红”面包店farine宣布“以过期面粉为原料”，相关部门从farine面包店仓库没收了约3000包问题面粉。 4月28日，上海“网红”面包店的生产监督laurent、daniel·fortin (罗恒)和另外三人因涉嫌生产销售假货而被检察部门逮捕。
这家涉事面包店被网友称为“城里最好吃的法国面包farine”、“排队3小时也要等的法国面包”，很多人名声大噪地购买。 该店法人franck pecol开设了6家店铺，每家店都在社会交流平台上非常受欢迎，很多年轻人开始“打卡”。 其中，冰淇淋屋的wiyf在购买之前也爆炸了2~3个小时。
2.
信任危机频频发生
12月4日，上海市消保委员会与上海市食药监局共同发布了“油条费体察情况”，结果显示，位于山路的网红饮食店的油条铝超过了9倍。 新亚大包油条极性成分最高，疑似油锅长期未更换。 某上海麦当劳店油条检测出的增塑剂( dehp )数值为1.35mg/kg，接近国家临时限量值的上限水平。
上海市消保委员会从肯德基、麦当劳、永和大王、新亚大包等连锁餐饮企业品牌店和桃园乡村、张记油条等网红店购买了25个企业品牌29个样品。 除了产品推广的调查外，还委托上海市营养食品质量监督检查站进行油条成分的检查。 结果表明，来自成山道351取得8号“四大金刚”的油条铝含量远远超过国家标准，为980mg/kg，为标准值100mg的每公斤9倍以上。 在这次的身体调查中，11家店的油条被称为“无矾土”，但发现自称“无矾土”的油条和普通油条的铝含量没有太大差异。
7月28日，上海食监局宣布许多客户吃网红餐厅的“一笼小确幸”食品引起食物中毒，“希望所有产品都很小。 盘子里装不下的幸福都用笼子处理”这样的广告感动了很多文艺。 作为魔都最大的人气网络餐厅，开业不到一年，平均排队2小时，一天12次，单店坪效果1万的16家全国店被种在了“沙门氏门”。
《南方都市报》之后，上海市营养食品质量检测站对许多网红奶茶“喜茶”、“皇茶”、贡茶、几点、coco进行了糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等成分的提取检测，结果很多网红被检测出来。 安全门被暴露的网红饮食也不仅仅是这些房子。
