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湿垃圾，又称有机垃圾，是指日常生活垃圾中可分解的有机物。包括食物残渣、蔬菜根和叶、动物蹄角、瓜皮和水果碎屑、鱼鳞、蛋壳、毛发、植物枝叶、动物尸体、牲畜粪便等。
不难发现，蔬菜市场是湿垃圾的大阵地，日常生活中产生的大量湿垃圾将有效地帮助资源的利用，变废为宝。
今天，让我们来看看崇古市场垃圾分类工作中处理湿垃圾的巧妙方法。
建于20世纪90年代的重型蔬菜市场经历了多次转型和升级。目前共有230个摊位，是一个从北到南集蔬菜、家禽、水产品和干货为一体的综合性蔬菜市场。
山东的栗鹏已经在这里卖蔬菜15年了。谈到今天的垃圾分类工作，她双手支持。
她说，蔬菜的皮和叶被扔在货摊下面，中午或下午自己处理，在这种情况下，干的和湿的垃圾根本不分类。如今，在整个食品市场的东南、西北和纵横交错的地方有两对干湿垃圾桶。干湿垃圾一旦产生，就可以随意扔掉，操作也不麻烦。
正在食品市场巡查的崇古诚轩物业公司经理陈春花说，目前整个食品市场区域有40对干湿垃圾，大部分业主都很合作。
同时，在管理过程中，采用保洁人员协助分拣和管理员实时检查的方式，干湿垃圾在摊位源头得到控制。
整个农场的亮点是垃圾处理中心，每天产生的湿垃圾在这里被收集和运输进行粉碎和分解。
这里的管理员卢建国说，平均每天有20桶，应该处理大约2吨湿垃圾。从处理情况来看，菜市场送来的垃圾分类纯度基本达到90%以上。
这几天，崇古诚轩物业公司的经理陈春花很忙，湿垃圾处理中心将在近期进行装修。他一直在与设备改造部门和蔬菜农场管理人员讨论这个计划。陈春花说，原来的功能只是将湿垃圾粉碎或压缩，然后由镇保杰公司运走，而改造后的设备将所有湿垃圾分解处理，大大提高了垃圾处理水平。
今年3月以来，他们不断强化业主的源头分类意识，并出台了相应的奖惩机制。对于做得不好的业主，采取了一次警告、两次处罚、三次整改等措施，有效提升了业主的垃圾分类意识。
