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“两天前，一位来自城市的客人打电话来预订了十几箱青年团体票。由于我们没有提供送货服务，他特地坐了两个小时的地铁来接机。”在路的食堂，食堂负责人顾在谈到畅销的自制手工团圆饭时自豪地说。根据去年的销售和消费者的反馈，今年食堂做的绿色饺子有四种口味，分别是芝麻酱、荠菜鲜肉、雪菜竹笋和蛋黄肉松。共青团上市后不久，就供不应求了。不仅附近的市民纷纷前来购买，它甚至引起了城市地区“吃东西”的注意。
它覆盖着精致的芝麻和豆沙馅，轻轻咬一口。糯米反弹，馅料是甜的。江南人说，没有青年团的游行不能叫做春天。随着清明节的临近，青年团体的销售已经进入了一个小高峰，每天约有3000个青年团体在食堂出售。一份传统的自制季节性小吃怎么能被视为一种净红呢？在宋芳食堂的后厨房，记者探索了一些秘密。"我们团委用的草汁来自浦南村，野生，纯天然."顾对说道。在食堂的厨房水槽里，记者看到未加工的草叶堆得高高的。这些草是食堂工作人员一大早去叶谢镇张泽地区收割的。每50公斤的草可以形成大约800个绿色簇。三月是草生长的最佳时间。不仅草很嫩，而且叶子也含有更多的水。颜色是绿色和新鲜的，气味是芳香和愉快的。“许多品牌青年团体使用麦草汁，颜色也是绿色的，但香味远不及我们使用的新鲜草。”
将适量榨好的绿草汁分批倒入优质糯米粉中，用搅拌机充分搅拌，就会形成明亮有弹性的绿色外皮。在馅料部分，宋芳食堂在豆酱馅料中添加了芝麻，使得馅料不仅有豆酱的甜味，而且有芝麻的味道。考虑到许多人想控制体重和减少甜食的摄入量，食堂还推出了咸味馅料，如新鲜荠菜、雪笋和蛋黄牙线。特别值得一提的是，高邮咸鸭蛋是用作蛋黄的蛋黄绵。由于馅料不同，为了保证口味，绿饺子的烹饪时间也略有不同。蒸芝麻豆瓣酱馅和蛋黄肉松馅需要8-9分钟，蒸雪笋和荠菜鲜肉需要11分钟，这样既保证了味道又保证了食品安全。当记者采访时，他碰巧抓到一波芝麻、豆沙和绿球。当蒸笼打开时，一股芳香的热气扑面而来，绿色的球和鲜亮的皮肤让人流口水。“青年团刚推出的时候，味道是最好的，所以有些市民现在就买，现在就吃，然后带几盒给朋友和家人尝尝。”顾对说道。
