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随着互联网的发展和外卖的兴起，人们可以用手指吃到美味的食物，这也给普通人带来了很多方便。然而，在网上订购食物存在违规和漏洞。我们应该如何维护公民的食品安全？
对此，宋芳市场监督所开展了“专业网上订购”专项整治工作。
锁定关键区域
据宋芳市场监管办公室的日常检查，一些小型餐饮单位虽然没有取得食品经营许可证，但已经在第三方网上食品交易平台上提供餐饮，或者一些店铺偏远、人流稀少的小餐馆厨房面积比例严重倒置，餐桌椅只是象征性摆放。即使获得了食品经营许可证，商店里也没有餐桌和椅子。
这样一个小型餐饮单位的厨房加工面积很小，根本无法承受不断增长的网上订单。根据《上海市食品经营许可证管理实施指引(试行)》，建议每2小时运送自制食品的人数=食品加工作业区面积(平方米*1.5)，该区域易发生欠熟、熟透，存在较大的食品安全隐患。
宋芳市场监管所通过大数据分析，筛选出投诉举报涉及的外卖店和网红店，并借助宋芳街综合事务处理平台，发挥电网领导的“监控岗”作用，及时上报日常巡查中发现的外卖工人经常出入但顾客流量小的区域和店铺。同时，宋芳市场监督管理所与辖区居委会建立了良好的联动机制，对网上订购商户的聚集区域进行了筛选。
根据初步安排，宋芳市场监管办公室锁定了阳光翠亭商业街、珠江新城商业内街、檀香花园商业区、永祥商业广场四个重点区域，并根据各区域不同情况制定了专业网上订购整改工作计划。
对业务行为进行分类和标准化
阳光翠屏商业街是网上订购四大重灾区中最严重的地方。鉴于网上餐饮户在该地区较为集中，宋芳市场监督所对该地区63家餐饮户进行了全覆盖的上门检查。除了检查网上食品经营资质、经营地址和项目等信息是否与实体店一致外，还重点检查了商户是否改变了经营性质，是否没有提供餐饮，是否从事专业的网上订购。
最后，共有6个餐饮住户被发现涉嫌违反相关规定。他们都翻修了大厅，用厨房设备填满了大厅，现场没有提供餐桌、椅子或餐具，并且完全取消了餐厅。执法人员立即立案调查。鉴于业户的不解，执法人员耐心解释，强调专业在线订购服务的专业性和风险性。
执法人员在检查珠江新城内商业街、檀香花园商业区和永祥商业广场时，发现有10个商户占用大堂部分餐桌进行粗加工和摆放外卖餐具，并有转向专业网上订购的趋势。执法人员当场下令整改，并对责任人进行了约谈。
源头治理和建立长期机制
根据工作计划，宋芳市场监督所已完成对辖区内网络餐饮单位的全覆盖检查。同时，为了从源头上防止此类问题的发生，餐饮户在办理食品经营许可时主动介入。
考虑到个体小餐饮单位盈利少的困难，宋芳市场监管办公室与宋芳街道电网中心形成联动机制。网格中心的食品安全专业人员定期对辖区内的餐饮单位进行检查，并将检查中发现的问题通过网格中心的网络平台告知宋芳市场监管办公室。宋芳办公室随后安排街道食品药品监督管理局的工作人员先对问题单位进行排查，口头提出整改意见，并进行复查和处理。
在此次“专业网上订购”专项检查中，宋芳市场监管办公室派出98名执法人员，检查223户，立案查处6户。
整改情况
江雪路788弄21号3楼“港式滋补蒸鸡”
整改前
经过整改，
江雪路788弄21号2层一楼“祁门老鸡饭”
整改前
经过整改，
江雪路788弄19号4层首层“树味轩香辣锅”
整改前
经过整改，
江雪路788弄19号1 -3层“优质红烧饭”
整改前
经过整改，
