本篇文章1591字，读完约4分钟
在过去的两天里，这幅无形的上海“美食地图”吸引了许多美食家的注意！
地图上列出了40种非传统菜肴。在地图的西南面，金山有四大非遗菜系:枫泾丁蹄、绿乡白龙饼、金山堰菜和泰酱菜。这些你都吃过了吗？
除了这四种非传统食品，你还知道金山还有哪些非传统食品？今天，边肖将向您介绍金山的无形食品。读完之后，你可以和其他地方的朋友一起吃饭，感受金山的无形魅力！
金山非遗粮
枫泾丁蹄
枫泾丁蹄始建于公元1852年(清咸丰二年)，距今已有160多年的历史。2007年，枫泾丁制蹄技艺被列入上海市首批非物质文化遗产。
枫泾丁蹄热时脆而不烂，冷时香而可口，肉质细嫩，汤浓而不腻，十分可口。所以当你来到金山，你必须在古镇坐下来，点一盘丁蹄或丁蹄面来品尝。
枫泾古镇地址:上海市金山区冯婷公路8588弄28号
电话:021-57355555
黄酒
金山枫泾位于春秋时期的五岳之交，是中国最古老的黄酒的发源地之一。黄酒文化深深植根于金山，而上海黄酒最早起源于枫泾当地的三大名酒。上海黄酒的传统酿造工艺于2007年被列入上海第一批非物质文化遗产名录。
枫泾酒厂一直有着按照古老的方法酿造黄酒的传统，以糯米为原料，经过蒸、糖化、发酵、压榨等复杂的工艺酿造而成。边肖建议来金凤酒廊品尝不同风味的黄酒，同时体验中国黄酒文化的传承与发展。
金丰酒屋地址:上海市金山区枫泾镇环西二路18号
电话:021-67356691
营业时间:9:00-16:00(需要提前预订)
鲁祥白龙糕
白龙糕是金山的一种传统糕点，在模子里一点一点地放入细面粉和豆沙。蒸的时候，热气伴随着甜味，酥脆，软糯，甜而不腻。陆祥的年糕制作技艺也是上海的非物质文化遗产。
地址:上海市金山区绿乡镇甘西街231号白龙饼广场
电话:021-57201343
金山堰美食
金山宴的主菜包括七大菜系，如油鳝、红烧猪肉、糖醋排骨、腌青茄子、炒三鲜、炒鳎鱼、天菜炒鸡蛋，让人垂涎三尺。
金山堰菜是上海第六批非物质文化遗产项目。它形成于清末光绪年间，19世纪30年代著名，百年来完全保留了金山张延地方菜系的特色烹饪技艺，是中国江南菜系烹饪发展史上的活标本。
推荐地址:上海市金山区张延镇董贤路961号如意园餐厅
电话:021-57216521
张桥羊肉
说起金山最好的非传统食品，张桥羊肉绝对是其中之一。张桥羊肉历史悠久。据说著名的抗日战士戚继光率领部下奖励士兵数千只羊锅，张桥羊肉被誉为“天下第一羊”。你来金山的时候，一定要尝尝张桥羊肉。入口光滑细腻，汤醇厚浓郁。太神奇了！
推荐就餐地点:上海市金山区金山尾镇进士南路张桥村
林挺月饼
每年中秋节前后，林挺月饼都是上海最热的美食。这种美味的食物已经有近100年的历史了。2017年，林挺月饼制作技艺被列入金山区非物质文化遗产名录。月饼皮脆，馅嫩。虽然有光泽，但很香，不油腻。猪油上覆盖着沙子、五粒果仁和100种水果、透明豆酱、盐和胡椒、鲜肉……应该趁热吃！
推荐店铺地址:上海市金山区金站路2528号附近
闻闻万泰泡菜
泡菜的生产在中国有悠久的历史。金山张延也有腌制泡菜的传统。清代，江苏、浙江、上海有一个著名的酱园。2017年，以酱园命名的“万文泰”被列入金山区非遗产项目。百年酱香承载了金山人的童年记忆，让千家万户的餐桌更加温馨。
地址:上海金山酱菜调味品厂有限公司(张延镇白家村高桥2158号)
电话:021-57214771
糯米糕[/s2/]
糯米，也叫锅巴，主要分布在江浙沪交界处，以古城枫泾为中心，距方圆约几十英里。2017年，糯米糕生产技术被选为金山区非遗产项目。游览冯静古镇时，别忘了带几袋江滨的糯米糕回家，加一点红糖或白糖，用开水冲一下味道很好。
枫泾古镇地址:上海市金山区冯婷公路8588弄28号
电话:021-57355555
这八大非遗菜系可以说是金山的老山珍。下次记得带他们去金山！
