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“由于流行病，市场上面包店和餐馆的开业数量不足，我们最近几个月收到的采购订单急剧下降；但也因为这种流行病，我们打开了另一个新世界，缩小了与消费者的距离。”最近，在金山工业区，作为国内高端烘焙行业的主导品牌，南桥食品有限公司在恢复生产线生产的同时，悄然启动了从“b2b”到“b2c”的转型发展。
牛肉芝士乌冬面、东银松猪肉面、绿咖喱鸡面、红烧牛肉面、时令蔬菜菠菜面...一见面，公司的冷冻熟面总监李培荣就拿出五个精美的烹饪包，逐一讲解他们的口味特点，并欣喜地告诉大家:“1月初，我们在C公司首次推出微信小程序，并在第一批推出了这五个‘杜老叶厨房’系列产品，没有。同时，这个系列的精美烹饪包也已经在全市30多家高端进口超市门店上架，扩张速度非常快。”
过去，在这个大的烘焙工厂里，货物是用卡车运送的，但是现在，即使消费者只订购了一包面条，他们也会立即安排运送——这是工厂人员感受到的直接变化。对于一些熟悉南桥食品的消费者来说，过去每个人来参加一年一度的南桥烘焙展时，都可以参观和品尝各种各样的烤面，这些烤面好看又好吃，但平时是完全不可能购买的，因为他们的产品是半成品原料，如油脂和面团，他们的顾客是中国各种规模的面包店和餐馆；然后，消费者最终可以直接从南桥购买成品，如新鲜出炉的面包和精致的烹饪包。
据介绍，南桥集团于1952年在台湾成立，是烘焙食品市场的大型原料厂，主要生产烘焙油脂、冷冻面团、冰淇淋、冷冻面条等。，还涉足高端餐厅、酒店等领域。自1996年以来，已进入内地，成为国内高端烘焙食品市场的主导品牌。其中，位于上海金山工业区的上海南桥食品有限公司于2016年开业。2018年，产品总销量接近4万吨，收入达到6亿元。南桥食品每年都会举办大型烘焙展览会，邀请买家和各界人士前来参观和品尝。
在大多数面包店，消费者可以看到几十种烘焙产品，但在南桥食品烘焙展上，人们可以看到他们开发的300多种糕点，可以满足不同方向面包店和餐馆的需求。
「受疫症影响，市面上私人房间的消费已回复五成至七成，而饮食店的消费只回复百分之一至二成。因此，工厂暂时无法完全恢复以前的生产能力。”然而，据该公司相关负责人表示，疫情也使人们有更多的机会呆在家里，相应地，“在里面吃(不在外面吃)”和“吃中菜(烹调半成品)”的机会也增加了。做饭太累了，一直吃方便面没有营养，容易没胃口。如何为消费者提供方便、营养、美味的新选择？南桥食品决心继续其在高端烘焙领域的优势，并为终端消费者开发“单人食品”和“家庭包装”烹饪套餐。
“我们精致的烹饪包堪称‘方便面中的爱马仕’，是您在家享受美食的不二选择。”李培荣笑着说，目前牛肉面销量排名第一，牛肉面是日本和西方风味的结合。大人和小孩都喜欢吃它。它由西红柿汤、奶酪、乌冬面、大块牛筋肉等组成。这汤是用金山本地的西红柿慢慢炖的，又浓又好吃；四块牛筋切得很厚，一块有7毫米厚，一个大的入口特别令人愉快；乌冬面是南桥食品的精品。它味道浓郁，富有弹性。在沸水中煮30秒钟后可以捞出来...
更值得一提的是，这些烹饪包特别注重“选料选料”，追求绿色安全，拒绝添加剂，口味清淡。成品碗很容易洗，一点也不油腻，这与吃方便面的感觉完全不同，很多消费者甚至喝一滴汤。
“我女儿喜欢吃牛肉芝士乌冬面，而我更喜欢吃冬阴松猪肉面，又辣又酸又开胃。”李培荣说，东银松坂猪肉面有泰国风味，但东银贡面的风味有所改善，使其更接近上海人的口味偏好，有一点甜味，但仍是清淡的味道，在消费者中有很好的口碑。然而，这些烹饪袋的价格并不便宜。冬天的牛肉芝士乌冬面和猪肉面都是49元，其他三种都是43.8元。
除了扩大网上“b2c”外，南桥食品还将推出“社区团购”计划，初期主要针对金山地区的居民。根据计划，从4月份开始，南桥食品将结合微信小程序的在线平台，为每个社区线下推广新鲜出炉的面包、精美的烹饪包和冷冻面条，并推出约30种最畅销的产品供居民预订，包括牛奶黄填充菠萝包、红豆吐司、黄金Q蛋糕、蟹壳黄、萝卜脆饼等。
“下午三点前接受订单，第二天一早安排烘焙，中午开始送货。下午一两点钟，消费者可以一个接一个地吃南桥新出炉的面包。”南桥食品的相关负责人对此表示期待。
