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由于过度捕捞、生活环境破坏等原因，享有“长江三鲜”美誉的长江剑鱼正面临严重的种群危机。最近，国家有关部门明确表示，刀鲚、刀鲚和中华绒螯蟹的生产性捕捞将从今年2月1日起禁止。
禁止野生箭鱼意味着养殖的箭鱼可以上桌吗？据了解，早在2016年，上海市水产研究所和嘉定区水产技术推广站就合作开展了长江刀鲚人工育苗的科研工作，并获得了上海市科技一等奖“长江刀鲚人工育苗及种质鉴定关键技术研究与应用”。然而，几年后，为什么市场上仍然没有剑鱼养殖的痕迹？
据报道，剑鱼是一种洄游鱼类，可分为河刀、海刀和湖刀，其中每年2月和3月从海上进入长江并向上游产卵的河刀最好。据说在长江和浅海交汇处游泳的剑鱼肉最新鲜最嫩。“剑鱼凶猛，出水后很快就会死亡，因此很难模拟剑鱼的养殖环境。”区域水产技术推广站副站长胡春辉坦言，箭鱼的生长既需要盐水，又需要淡水，其生命极其脆弱，人工繁殖仍然困难。目前，嘉定手工剑鱼的平均成活率约为56%。
1月25日，在该区特种水产养殖场的一个室内温室里，记者看到了这些生性胆小的细长箭鱼。他们一看到有人靠近，就舞动长尾巴，警惕地游到池塘中央。“白鳞、黑尾和小眼睛是正宗长江剑鱼的明显特征。剑鱼下颔有长刺，鳍后有游离丝。”区水产技术推广站的技术人员程希如说。像这样的旗鱼养殖池塘有十多个，水域面积近60亩。
“养殖剑鱼的商品率太低了！真正可以出售的鱼有10%是买不到的。”胡春辉解释说，剑鱼很小，是一种长约25厘米、厚只有一两厘米的双体剑鱼。“三四条被认为是‘大霉’，而且至少有两条以上的旗鱼符合商品规格。”此外，箭鱼的生长周期也很慢:要达到商品规格至少需要两年时间。目前，在区域水产技术推广站养殖的22种以上的旗鱼有56，000条。
让农民“看刀而叹”，还不止这些。箭鱼的摄食、运输和抗应激反应都是促进箭鱼养殖的“障碍”。"剑鱼比挑食者更难得到."胡春辉笑着说道。原来剑鱼在饮食习惯上有“怪癖”，它们对浮食和沉食不感兴趣，只吃悬浮饲料。因此，工作人员认为旗鱼应该用改良的鳗鱼饲料和人工饲料来张开嘴巴。“我们让工人坐在池塘边扔材料。当他们吃的时候，我们会洒它。喂一个池子要半个多小时。”对于室外养殖池塘中的箭鱼，区域水产技术推广站选择喂养活河虾。然而，无论哪种方式，饲养一只商业秋刀鱼的成本都高得惊人，而且农民大多不愿意冒这样的风险。
与野生长江旗鱼相比，投入高成本养殖的商品旗鱼价格较高。虽然它在价格上有一些优势，但它可能不会赢得喜欢“游戏”的食客的青睐。一位水产行业的资深人士坦言:“旗鱼是一种介于海水和淡水之间的洄游性鱼类。它的美味完全在于这种迁移。剑鱼一旦被人工养殖，缺乏洄游的关键特征，就变成了普通的淡水鱼。”
