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老年人可以在家附近吃到又便宜又美味的饭菜。然而，随着餐饮速度慢、菜品相对单一、老年人就餐越来越多等问题的出现，原有的餐饮已不能满足需求。9月18日，嘉定镇街道中心厨房在桃园社区揭牌，每天提供1800份热餐，将有效缓解老年人餐饮服务的难题。
当天10点，记者在桃园社区的分餐会上看到，志愿者正在分发刚从中央厨房送来的午餐。“在收到食物之前，我必须把它带回家，然后再吃一遍。这很麻烦。现在食物是热的，你打开它就可以吃了！”居士一接过分发的午餐，高兴地说。
据悉，为了使老年餐饮服务更加规模化和规范化，嘉定从去年开始因地制宜地推广中央厨房的餐饮模式。今年8月，通过政府购买服务，在嘉定镇街道设立了一个中央厨房，每个子餐安排了26名志愿者，不仅扩大了就餐范围，而且更精细有效地管理日常餐饮。地区综合服务中心主任张婷婷表示，由于人力不足，不可能准确计算出每天有多少老年人需要就餐。现在志愿者被安排在每一个子餐，并且有可能提前一天计算老人第二天是否会吃饭。向中央厨房报告数据。“这样，管理效率提高了，也就不会有浪费或不足的午餐了。”此外，为了加快送货时间，嘉定镇街将原来的送货工具从电瓶车改为了面包车。
记者看到，中央厨房被严格划分为烹饪区、烹饪区和消毒区。为了保证老年人的用餐安全，除了宣传相关证件外，餐饮企业还需要在烹饪前后进行配料测试，每天48小时检查样品。此外，与国外常见的烹饪方法不同，中央厨房还全面考虑老年人的实际情况，定期改进和更换菜肴，确保菜肴不会每天都被品尝。
“我们有一个特别的厨师团队，他们帮助老年人尝试变得酥脆、腐烂和柔软，以满足老年人的口味。”负责中央厨房运营的上海新颖园餐饮管理有限公司副总经理刘佳告诉记者，中央厨房开业后，还同时推出了自助选菜服务，可以随时选择荤菜和素菜。居民于文华因为身体原因不能吃鸡肉。过去，他不能选择蔬菜。他不得不把蔬菜和鸡肉一起倒掉。“现在你可以选择蔬菜，你可以吃得很好，而且你不会浪费蔬菜。”
为了提高老年餐饮服务水平，今后嘉定镇街将进一步优化社区餐饮点的硬件和软件设施，定期调查老年人的满意度，发现问题及时整改。记者从该区民政部门了解到，到目前为止，该区12个街道和城镇已经实现了集中厨房供餐模式，分餐约130份，日餐约5000份。
