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@嘉定小董，你知道吗？在楼堂区，每个有孩子的人都要盖一栋新房子，给梁上酒，搬进新房子，上大学等等。，不得不做一份点心，并送一份给邻居，以示他们的广泛宣传和分享他们的喜悦。
它的名字叫“高”。烧烤通常是一种传统的表达祝贺的食物，所以它经常和粽子搭配，用来回馈亲朋好友以示祝贺。顾名思义，它是考试(烤)中的状元。
顾洪珍来到楼堂社区时，正在做这种传统小吃。她说，在七八十年代，当她婚后回到母亲家时，除了带点心如丁盛蛋糕和馒头，最重要的是这种“烤肉”。
在过去，“回民”是最吉祥的，所以烤的数量必须与8。顾洪珍还记得，那时，他们被放在竹篮里烤，在他们走路的时候，竹篮被拿在手里送给邻居，告诉他们新娘已经回家了。
烘焙相对简单。向面粉中加入清水，用力揉捏面团，反复揉捏，揉成一个大面团。然后在面团中加入糖，在面板上撒一点面粉，然后用擀面杖把面团擀薄，越薄越好。为了增加味道，你也可以撒一些黑芝麻。
然后用菜刀把它切成长15厘米、宽8厘米的长方形。将长方形对折，在中间挖一个大约7厘米的洞。一端穿入中间的孔，然后轻轻拉直，平放在容器中。
将油放入锅中，用中火将油烧开，轻轻将烤肉放入锅中，用小火油炸。油炸时用筷子轻轻翻动。直到两面都是金黄色，拿起来冷却后就可以吃了。
烘烤后外观金黄，口感酥脆，口感油腻。今天，在古镇楼堂，仍然可以看到一些家庭主妇在他们的大炉子上忙着给家人做各种传统小吃。在过去的时代，“烤”承载了许多嘉定人的简单愿望和对家庭的热爱...
