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6月17日，“2018上海鲜食玉米品鉴会”在嘉定区谯城新天地举行。今年在上海郊区种植的大量新鲜玉米新品种在现场展示，并尝试了不同的食用方法，如生食、烤玉米、牛奶煮玉米、玉米汤、玉米沙拉和玉米汁。专家和市民代表被邀请品尝和评分。
记者在现场了解到，2018年，该市鲜食玉米种植面积约4.5万亩，平均亩产750公斤，亩产约2800元。其中，甜玉米新品种“金引208”值得特别关注。全郊区种植面积已达到1000亩，平均亩产15000元，最高可达25000-30000元，是地表平均亩产的10倍以上，而且一直供不应求。
“三年前‘金引208’开始在上海郊区种植，现在已经成为种植面积最大的甜玉米品种。”上海鲜食玉米产业技术体系首席专家研究员告诉记者，这种玉米新品种具有鲜明的特点，非常适合生食。它有很高的甜度和足够的果汁。它不仅无味，而且有明显的牛奶香味。这非常令人耳目一新。它一上市就受到市民的追捧。试种基地已经处于“供不应求”的状态，每颗玉米已经卖到8元、9元和10元，带动了上海郊区的发展
改良品种必须有好的法律。当天的品尝会上，10盘生玉米被放在张展的一个平台上，都是“金印208”，但种植者是10个不同的合作社或郊区的农业企业。专家和公众代表发现，不同的种植者有不同的甜度、风味、大小和饱满度的玉米。对此，上海农业技术中心相关负责人承认，举办这样的品酒推广活动实际上是希望进一步展示和推广“科学种植”。近年来，农技推广部门结合种植结构调整，优化留茬布局，创新种植模式。推广特色品种，实施秸秆还田，改善土壤环境，减少农药和化肥的使用，展示绿色产品的生产，帮助创建绿色品牌。一方面，让农民增收致富。
记者还发现，甜玉米品种基本上都在现场展示和品尝。“我们这次做的是甜玉米特供，以指导和促进甜玉米的种植和消费。”卢告诉记者，目前上海种植的鲜食玉米90%是糯玉米，需要煮熟才能吃，而甜玉米只有10%可以生吃，这一方面是由上海人的饮食偏好决定的，另一方面甜玉米新品种的培育和推广还不够。事实上，在玉米专家看来，甜玉米具有更高的营养价值，能够更好地满足现代人健康饮食的需要。
据玉米专家称，甜玉米含有蔗糖、葡萄糖和果糖等天然单糖和二糖。正是由于这些糖的综合作用，甜玉米不仅甜味高，而且果香浓郁。其可溶性糖主要是果糖，不易引起血糖波动，所以糖尿病患者也可以适当食用。同时，甜玉米还富含膳食纤维，而单一碳水化合物和脂肪的含量较低，所以多吃甜玉米不会增加体重。同时，甜玉米还含有钙、锌、铁、硒等十多种对人体有益的微量元素，以及十多种维生素，尤其是对人体健康有积极作用的维生素A、B、C、E。此外，甜玉米不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸，并处于有益于人体健康的单一和双重品质状态。根据国内一些资料，甜玉米中含有的亚油酸可以降低胆固醇，防止胆固醇沉积在血管壁上，对预防高血压和心脑血管疾病有积极作用。
因此，当天，上海鲜食玉米产业技术体系专门挑选了五个甜玉米新品种进行展示，并请专家和市民匿名品尝打分。评分结果显示，上海自主培育的“白布丁”和“双色甜心”深受大家喜爱，有望在今后一段时间内迅速推广。据报道，“白色布丁”含糖量最高，平均达到18度以上，而其他品种也在13度以上。它的棒状小，白色，薄而嫩；然而，“双色甜心”有一个美丽的外观，黄色和白色的颗粒相互交替，它的味道是异常甜和嫩。
目前，随着新品种和新技术的推广，上海鲜食玉米的供应期可以从5月中旬持续到11月中旬。今年，上海郊区最早的一批甜玉米于2月6日播种并种植，3月初在温室内与草莓套种。到了五月中旬，当草莓消失的时候，新鲜的玉米采摘已经开始了，在这个季节的水果和水果大量上市之前。当这批甜玉米成熟时，温度正好适合人们在农村采摘。
值得一提的是，上海农业技术推广服务中心在前两年试验的基础上，还探索出了一套温室套种鲜食玉米和草莓的栽培模式，并通过玉米产业体系综合试验站在嘉定、浦东新区、奉贤、金山等区进行了示范和推广。建议套种时应分三批错栽，以缓解上市压力，保证市场供应的连续性，保证草莓的生长和收获不受较大影响。此外，采用大棚草莓套种鲜食玉米的方式，不仅可以吸收草莓田的多余盐分，还可以缓解土壤盐碱化，收获鲜食玉米穗后留下的秸秆可以直接还田，不仅提高了夏季高温封闭大棚土壤消毒的效果，而且增加了土壤有机质，减少了化肥的使用。
目前，城郊保护地蔬菜地土壤盐渍化日益严重，对蔬菜的产量和质量产生了一定的影响。因此，下一步上海还将示范推广鲜食玉米和蔬菜的轮种，有望探索保护地蔬菜地土壤修复的有效途径。
