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刀鱼馄饨
乌贼去骨
好剑鱼馅
据闵行区报道，最近，“惊动”总理的上海花梦街馄饨店重新开张，受到许多食客的追捧。除了黄埔区，闵行还有美味的馄饨。记者精心挑选了三家美味独特的馄饨店:百年老店的鲜剑鱼馄饨，老店的独特松茸馄饨，云间美味的虾仁馄饨。如果你周末不想做饭，让记者去看看。
箭鱼馄饨
百年龙宝店位于七宝街。往年的招牌一直是祖传的“蟹黄汤包”。自从卖剑鱼馄饨的招牌推出后，反比汤包越来越受欢迎，吸引了很多食客来这里。
剑鱼有三种:“海刀”、“河刀”和“湖刀”。其中，“河刀”是最贵最美味的。甚至鱼骨据说“清明节前像棉花一样柔软”。每斤卖几千块并不罕见。
一家百年老店用来包馄饨的剑鱼，自然不是几千磅的大江刀。顾老板说，他的剑鱼是正宗的江刀鱼，只是用来加工馅料的剑鱼不是两把以上的昂贵“大刀”，而是一把不到一把的刀鱼，所以价格并不奇怪，但它特别好吃。取出的鱼骨也有不同的用途:把它们放入汤中，与鸡肉、猪骨和其他配料一起煮，以便给汤底增加鱼的味道。
20元一碗6小份的价格也接近大众，38元有12小份供胃口大的顾客选择。记者问了店里品尝剑鱼馄饨的顾客，许多人选择了早点进来品尝。
咬了一口后，肉滴着汁，闻起来像鱼，所以人们忍不住一次吃几个。馄饨皮很耐嚼，但摸起来有点厚。问问原因，原来剑鱼很容易腐蚀皮肤，所以馄饨皮是他家特制的，要卷几次。
松茸馄饨
松茸作为馄饨的主要原料，是一种生长在3000米高的山上的蘑菇，注重保持健康。因为市场上松茸的价格是500元一公斤，所以8个松茸馄饨卖20元，而且价格比较接近老百姓。
“店里的汤是不是正宗的，要看他家是不是卖红烧面。”老上海风味乐老板告诉记者，他家的汤是用红烧猪肉面和猪骨熬制了6个小时。每碗馄饨汤都撒有鸡皮、紫菜和虾皮等配料。这汤真的“非常新鲜”。
虾馄饨
“老上海味”也在七宝街。松茸馄饨是他家引进的“创新”模式。据他介绍，汤是用新鲜的高汤、香浓的猪皮、香喷喷的猪骨和新鲜的鸡肉做成的，底部点缀着嫩黄色的鸡蛋和绿色的芫荽。“多云煎”馄饨的一大特色是用新鲜食材手工制作的馄饨，而且不用冰箱。
他家的汤又丰富又美味。食客陈女士告诉记者:“今天我特意带宝宝来喝他们的汤。”我的宝贝总是说他喜欢喝酒，想再喝一杯。”
至于馅料，记者品尝后发现他的虾馄饨最美味。咬一口，整个虾和一些瘦肉在你嘴里“跳舞”。虾不是太小，瘦肉很细，而且没有脂肪，这也使得馄饨馅更耐嚼。唯一的缺点是它尝起来很咸。
