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猪内脏是上海食品安全监管的重点农产品。市政府明确规定，每只猪肝上市销售时都必须贴上电子“身份证”，商家必须获得经营许可。
媒体暑期热线最近接到公众举报，在闵行和嘉定交界处的花江公路上，一个大规模的猪内脏地下“黑市”已经公开存在了一年。根据我们的调查，“黑市”位于两个地区之间的临界点华江大桥上。由于监管职责范围的争议，大桥长期以来成为非法食品交易的“避风港”。
可疑的猪肝在清晨堆积如山。
根据市民提供的线索，7月29日和31日凌晨4点，记者走访了靠近江桥批发市场华江分店的华江大桥。
在离桥200米的地方，记者听到了桥上传来的哭喊声。在大约100米长的桥上，几十个小贩挤在一起。一些小贩打开昌河面包车的后盖，临时摆摊。一些小贩只是简单地摆放大足球。洗脚盆上覆盖着浸满鲜血的猪肝、猪肾、猪肚和猪大肠。恶臭弥漫着。
记者从摊位上一个一个地询问价格。基本上，猪肝的单价在4元到4.5元之间，猪肾每2元，猪肚每5元4到1公斤，大肠的价格从2元到5元不等。根据以前的市场情况，猪肝的正常价格至少是每斤15-16元，猪肾20元，猪肚不到每斤25元。
“为什么这里这么便宜？”记者问一个小贩。老板说他把货物直接带到了屠宰场。有检验检疫证书吗？老板马上警惕地问道，“你想让它做什么？从来没有人向来这里提货的人要过许可证。对有执照的人来说是不是更便宜？”
尽管是清晨，天气仍然闷热。经过仔细观察，记者发现，大多数储存内脏的长河货车没有制冷设备，甚至连最基本的冷却冰块都没有。
根据读者的反馈，这个“内脏黑市”从去年夏天开始出现，有时出售活禽，一年来几乎没有监管人员对其进行检查。
屠宰场偷猪水
“一般是谁买的？我已经在这附近住了好几年了，今天是我第一次来这里。”记者问一个占据桥中央的小贩。
小贩说，“像你这样的人很少。他们都开设餐厅和工作食堂进行批发。”
据观察，这里的大多数购买者是骑着无牌照摩托车的外国人。他们通常一次买几十斤。他们非常熟悉供应商，非常了解起价。
紧挨着花江大桥的是江桥批发市场的花江分店。市场负责人在一次采访中表示，去年大多数供应商都从普陀曹安或中江路搬到了曹安。“他们以前聚集在曹安市场外面，中江路上也有很多人。后来，他们被媒体曝光，并多次得到纠正。去年，曹安路市场搬到了江桥。这些人曾计划进入市场经营。”2010年夏季热线期间，该报曝光了普陀区中江路的地下猪内脏交易。据负责人说，这些商贩中有一些是四年前被本报曝光的非法商贩。
他们的购买渠道分为两部分，一部分来自南翔和其他地区的小屠宰场，另一部分从江苏走私到上海一位知情人士告诉记者，“一些屠宰场秘密出售其内部器官。”
据业内人士估计，华江市场每天销售多达2000头猪。目前无法准确计算这些猪的内脏有多少是通过合法渠道预先包装的。然而，记者了解到，根据闵行区城管部门今年4月的执法记录，华江大桥上一些街头摊贩的非法内脏被没收，共计1.2吨。根据这个计算，每天至少有2吨可疑的内脏流出这里。
谁将负责关键线路
未经检验检疫的猪内脏，可能存在农药和重金属超标的风险；它也可能含有克伦特罗，这可能导致食物中毒。如果它来自病猪，它还会含有病毒、细菌或寄生虫。有鉴于此，从2008年起，该市明确规定猪内脏必须合法出售，违者将被取缔和严惩。
调查发现，相关监管机构已经知道了这个“黑市”。华漕镇联合物流办公室相关负责人告诉记者，他们已经联合组建了食品药品监督管理局。江桥镇城管中队队长也说:“我们已经执法好几次了，他们很快就逃跑了。”
为什么有关部门在已经知道的情况下，没有采取有效措施来禁止像食品安全这样的重大事件？经过多次了解，秘密就在这座桥上。
我们两个区以一座桥为界，桥的南面是闵行华漕，北面是嘉定江桥华漕镇联合物流办公室相关负责人表示。"那么谁来处理桥上发生的事情呢？"记者问道。作为回应，对方说，“我不能肯定”。
"桥的中心点是分界线，一半给我们，一半给嘉定."华漕镇城管中队队长给出了另一个解释:在之前的改造中，这些小贩聚集在桥的北侧，而不是桥上，也不在闵行的边界内。
江桥镇对此有另一种解释。该镇城管队的工作人员告诉记者，只要嘉定执法，商贩就会立即逃到对面。
截至发稿时，华漕镇城管中队党支部书记李来电话说，猪内脏“黑市”执法问题只能通过跨地区、多部门联合整治来解决。今后，重点将是协调这一问题，并将派出更多人员进行长期蹲坑。
我们如何通过控制餐桌来“划定桥梁”？
在公众的注视下，花江公路上的猪内脏“黑市”已经在农村存在了一年多。最初，根据大量报道和现场证据，调查和整改工作并不复杂。然而，在过去的一年里，“黑市”逐渐从灰色地带变成了一个公开的秘密，成为告密者和监管者的“不倒翁”。探究它顽强生命力的原因是具有讽刺意味的:它是由一座画有“三八线”的桥造成的灾难。在这座“不清”的桥上，基层有关部门划定了土地界限，扫除了门前的积雪。非法企业自由活动，打游击战。然而，被人们视为生命的食品安全却被搁置了。这不能不引起深深的焦虑。
人们焦虑是因为执法是有限度的，但违法是没有底线的。近年来，在食品安全犯罪领域，违法行为日益多样化和隐蔽化。考虑到“利润”这个词，今天被法律禁止的“养猪”可以在市场上隆重上市。如果由于责任的划分，执法真的是空的话，人们有理由怀疑有多少不安全的食物会流到餐桌上。
人们之所以焦虑，是因为在国民经济、民生和群众利益面前，行政监督不应该在你我之间分裂。食品安全不是小事，老百姓的生活非常重要。实施基于土地的监管模式旨在促进管理和问责。然而，在实践中，出现了扭曲和扭曲，这已成为一些部门偷懒和行动迟缓的借口。如果有一件事需要首先关心每个人的家庭，那就是要问有多少人的生活会因为边界问题而陷入困境。
上海正在迅速建设成为全国食品安全“五个最严格”的标志性城市，人们期待着“横向到底，纵向到边缘”的无缝监控网络的实现。基层的每一个微小力量都是影响宏观全局的“毛细血管”。爱护餐桌，先打破“桥”。
