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到羊年春节时，全市已有118家餐饮单位得分，嘉定餐饮单位使用过期食品原料和食品添加剂得分最高，为12分。
根据《食品安全法》，食品生产经营者使用非食品原料生产食品的，有关主管部门应当没收违法所得、非法生产经营的食品、用于非法生产经营的工具、设备、原料和其他物品。货物价值超过一万元的，可以处以货物价值五至十倍的罚款。
那么，这个得分为12分的餐饮服务单位应该如何被罚款呢？市食品药品监督管理局副局长顾振华表示，根据《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》(以下简称《暂行办法》)，记分将作为食品药品监督管理局对餐饮服务单位及其相关责任人的违法行为实施行政处罚的酌情因素。餐饮单位已经犯下非常严重的食品安全违规行为，一次扣12分，预计将被处以商品价值9至10倍的罚款。
根据《暂行办法》，餐饮服务单位除被处以较高罚款外，如果一年内违法12分，其经营活动也将受到限制。如果可以适用法律法规责令其停业，监管部门将责令其停业。本单位负责人、厨师和食品安全管理人员也必须参加食品安全培训并考核合格。
从今年开始，上海正式实施餐饮服务食品安全违法行为评分管理。就像违反交通规则一样，餐饮服务单位如果违反了法律法规，就会被扣分。《暂行办法》列举了49种违法行为和评分标准，涉及食品管理、加工、配送、包装和处置的食品安全事故。
根据违规程度分为6个等级，分别为18、12、6、3、2和1。例如，食品生产经营者违反回收食品处理规定的行政处罚为12分。对不符合卫生要求的餐饮具的行政处罚为6分。对违反食品从业人员健康管理规定的，给予行政处罚1分。行政处罚中有多种违法行为的，应当分别计算并累计计分。行政处罚中的违法行为涉及多个评分项目的，以得分最高为准。当年累计得分达到或者超过18分，或者餐饮服务单位当年第二次达到或者超过12分的，依照法律法规的规定吊销许可证。
上海食品药品监督管理局局长严祖强说。监管部门将根据得分采取强制培训和考核、从重实施行政处罚等监管措施，并将得分纳入餐饮服务提供者的食品安全信用档案。
