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夏至是二十四个节气之一，每年的6月21日或22日。
夏至是一年中最长的一天。此时，太阳直射地面的位置到达了一年中的最北端，几乎就在北回归线上。从那以后，一切都繁荣起来，需要雨水滋润。
因此，在夏至的下午或晚上，经常会有雷雨，它会突然来来去去。诗人说:“东方日出时下雨，西方下雨，但道路是晴朗的，但阳光灿烂。”
夏至
正宗的上海冷面是由平的、小的和宽的面条做成的。生面条放在竹笼里用水蒸。煮熟后，它们的根是不同的。半熟的面条应该在沸水中翻滚，使它们变软。
然后将热面条与精炼油混合以防止粘在一起，最后将它们放在风扇下冷却。
上海冷面一般有四种酱。花生酱应该是醇厚的，有一定的浓度，既不能太稠，也不能太稀，味道不好。酱油不是直接从瓶子里倒出来的，但是每个家庭都有自己的烘焙食谱。米醋是开胃的，而麻辣油是增强风味和口感的关键。
上海冷面的大部分配料也非常传统。香辣肉、香辣酱、炒肉丝、双蘑菇、炸鱼、鳝鱼丝、大牛排、烤麸、素鸡...都很普遍，很受欢迎。偶尔会有广东的浇头，如叉烧、烤鸭和烤鸡，但它们不是主流。
沧浪亭
三丝冷面&麻辣肉冷面
推荐指数★ ★ ★ ★ ★
冬天吃热面汤+炸猪排，夏天吃冷面+三丝配料
去沧浪亭吃凉面等于夏天的标准，就像不可或缺的西瓜汽水~
烹饪后，将面条放入冷水中“搅拌”，然后倒入冷油。主人很快地把它们混合在一起，最后用一大块香辣的肉盖住它们...啧啧~
青椒、肉丝、水竹丝、三种黄金比例的丝绸配料，与等量的花生酱混合。
就冷面配料而言，麻辣肉和三丝是这家店的“净红”。有了丰富的花生酱，你可以用筷子把它搅拌均匀两次，每一口都是咸的和甜的，充分发挥了配料的味道，吃起来很享受！
葱油混合面条
推荐指数★ ★ ★ ★ ★
对于“爱吃洋葱星星的人”，这碗洋葱油面是半洋葱半面条，比例完美~
在合适的温度下炸葱，尝后，不！常！熏香。但是因为是什锦面条，没有汤底，所以吃的要快，否则不仅会影响面条的味道，还会影响视觉......
为什么沧浪亭的脸能被大家追捧这么多年？
原因是配料新鲜，汤汁丰富可口；然而，总是保持“老味道”的配料是沧浪亭的“特殊技巧”。
德兴馆
德兴阁是一家著名的百年老店，建于光绪年间！他们的炖蹄子脆而不烂，肉的味道非常鲜美。夏天，最主要的是冷面！
吃冷面很好，不仅是面条的数量，还有调味汁。每一条冷面都裹着厚厚的花生酱，味道很好，老上海的味道很令人满意。
冷馄饨主要是用大馄饨做成的，重点是馅料。
坚韧的皮肤、大馅、甜花生酱和新鲜的市场气息历历在目。
老挝板寨
荠菜冷馄饨
推荐指数★ ★ ★
煨的面条太热了，所以仍然需要冷馄饨面来支撑田地。我不知道有多少人回忆起童年的滋味。
老板寨冷馄饨最好吃芝麻酱！荠菜馄饨配芝麻酱，味道极佳，是老上海绿豆汤的味道。
营业时间:
早市06:00-11:00
中午11:00-14:00
夜市17:00-20:30
巨大的财富
冷馄饨
推荐指数★ ★ ★ ★ ★
老上海小吃总是唤起童年的记忆。除了家常菜，冷馄饨，作为小吃，也有母亲的味道，和经典是难忘的。
一分钟内做好上海冷面
上海冷面和调味汁混合得很好，配上他们最喜欢的配料。入口平滑，不会有难以下咽的感觉。这绝对是夏天最大的享受。
1.蒸你买的冷面，直到它们煮了八次。
2.准备调味汁
3.水烧开后，倒入冷面
4.烹饪并捡起来
5.向盘中加入芝麻油，迅速搅拌均匀，用电风扇吹掉
6.碗是混合好的芝麻酱，碗是混合好的新鲜酱油和香醋
7.加入芝麻酱、酱油醋和辣椒油，搅拌均匀(不要吃辣辣椒油)
8.完成！
提示:
1.买的面条是专门用冷面做的，在锅里煮一遍就可以拿起来了。挑选出来的面条应该放在一个更大的容器里，与芝麻油混合，然后用电风扇冷却，这样它们就不会粘在一起了。
2.如果你煮得太多，你必须把它放在冰箱里。夏天的意大利面容易变质。
3.不要用生酱油煮冷酱油。现在，超市里出售冷酱油。如果你买不到，你最好在吃之前把它烧掉。
吃了一碗凉面，又香又爽，足以消暑。去吃冷面馄饨，从里到外享受吧！
