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11月16日，麦当劳专业咖啡企业品牌mccafé(麦咖啡)宣布，未来3年将投资25亿元，加快中国国内咖啡市场的布局。 关于咖啡，预计到2023年全国将有4000多家咖啡提供高质量、高性价比的手工咖啡。
“中国的咖啡市场发展迅速，客户更了解咖啡，喜欢咖啡。 》中国麦当劳首席执行官张家菌说:“今天我们很高兴宣布咖啡全面升级。 将来我们投资于新店的开发、设备升级、人员训练等，目标是3年投资额约25亿元，在麦当劳所在的地方制作有“浓香感”的咖啡。 ”。
关于黑咖啡未来的总体布局，张家菌说，首先要做越来越多的黑咖啡，把麦当劳所在的地方变成黑咖啡。 其次，在提高企业品牌和产品的同时，以咖啡的核心进行产品创新。 另一方面，维持“性价比高”的定位满足咖啡刚性需求市场。
麦咖啡:杯子拉拉花，浓香带感
四个麦咖啡升级
麦咖啡是麦当劳的专业咖啡企业品牌，为中国客户提供高品质、高性价比的手工咖啡。 麦咖啡从卢旺达、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚选择了4种方法制作的m10咖啡豆，由专业咖啡师亲手制作体验了“浓香带感”。
张家菌说:“想升级咖啡传播的企业品牌精神年轻，有品味，客户想简单地捕捉咖啡的存在，被咖啡的质量感动。”
麦咖啡的第一次升级是方便的升级，我想要有麦当劳的地方的麦咖啡。 根据麦当劳中国的迅速发展，预计2023年麦咖啡将超过4000家。 今年麦咖啡率先覆盖北京、上海、广州、深圳的麦当劳餐厅，2021年全面进入南京、杭州、福州、厦门、天津、成都、苏州7个城市。
麦咖啡在线实现全路线的订单外送，在线柜台、手机订单，覆盖外送平台。 客户可以在餐厅吃饭、带走，或者使用麦当劳的快递网络，轻松享受高品质、高性价比的咖啡。
麦咖啡的第二种升级体现在质量上，麦咖啡由新的m10咖啡豆手工制作，伴随着四种新的饮食上市。
北京麦当劳企业品牌推广部总监梁蓓介绍麦咖啡的新升级。
从11月18日开始，全国的麦咖啡开始采用新的m10拼写咖啡豆。 麦咖啡精选了巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达100%阿拉伯卡咖啡产的豆子。 其中，新加入的卢旺达火山豆花香和果香浓郁，给m10的组合带来了越来越多的平衡口感。 麦当劳反复购买咖啡，选择的四个咖啡豆都获得了热带雨林联盟的认证( rainforest alliance certified )。
然后，麦咖啡引进了卢旺达火山豆，达成了新的m10组合。 “卢旺达火山土壤和高原气候成就了卢旺达咖啡豆的质量和独特的风味”卢旺达共和国驻中国大使馆大使詹姆斯·基莫尼奥说:“来自卢旺达的咖啡豆参加咖啡的m10匹配我很高兴。 麦当劳通过购买和交易咖啡支持卢旺达农业和农民的迅速发展。 我希望中国客人通过咖啡，越来越认知和迷恋来自卢旺达的咖啡豆。 ”。
此外，咖啡提供新的饮食，并为客户提供与咖啡相结合的饮食选择。 为了更好地满足客户多元化的饮食场景，特别是热食物的诉求，麦咖啡推出了四个系列的新饮食。 柯赞系列，丹麦卷系列，巴斯克奶酪蛋糕，提拉米苏。 买咖啡只要增加3元、5元、9元就能享受。
麦咖啡的新升级体验
性价比很高。
客人在意咖啡会不会涨价吗？ 第三个升级回答了大家的问题。 价值升级，咖啡提供高品质、高性价比的手工咖啡。 麦咖啡是专业咖啡师手工制作的，咖啡师必须接受100小时以上的专业训练。 在拿铁产品中，咖啡机每一杯都用心浇花。 客人不超过20元，可以用咖啡享受高质量的拿铁和美国。
麦咖啡还通过数字化平台继续提供咖啡月卡，进行买4送1等优惠活动，以性价比高的方式满足客户每天对高质量咖啡的“刚要”。 利用麦当劳全球采购和供应链的特点，麦咖啡为客户提供长期、可持续的价值优惠。
比起用别人家的手泡咖啡，咖啡的性价比更高。
咖啡的第四个升级反映在企业品牌的升级中，咖啡采用新企业品牌的标志和“小黄杯”。
11月18日，麦咖啡将启用新企业品牌的标志和产品包装，以升级的视觉形象给客户带来“浓香带感”。 新企业品牌的标志更现代，使客户更容易识别和捕获。 麦咖啡也开始采用世界上最新的包装。 象征性的“小黄色杯”——原纸色杯和黄色杯套组合，简洁时尚，有阳光的带感。 咖啡师换上新设计的围裙，欢迎客人体验新升级的咖啡。
然后，麦咖啡计划和中国客人一起庆祝新的升级，送1000万杯免费拿铁，让客人体验“浓香带感”的好咖啡。
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加速布局。
投资25亿元，中国有4000多家咖啡。 这些数据表明了麦当劳对咖啡的重视。
张家菌表示，25亿投资将用于商店布局、设备升级、营销和员工培训。 在扩张方面，麦咖啡利用麦当劳的特点加速中国内地咖啡市场的布局，首先开拓北上广等一线城市，将来进入下沉市场。
麦当劳认识到，随着新生代人口红利的叠加和扩大，咖啡领域将在今后5年内迅速发展。 从市场量来看，近年来国内咖啡市场确实有增长趋势，预计年国内咖啡领域的市场规模将达到1629亿元，每年超过2000亿元，每年达到3000亿元。
张家菌咖啡的迅速发展经历了三轮，第一批客人不接受咖啡。 后来客人开始追求更好的咖啡。 现在高品质费用的诉求正在普及，现在正是制作咖啡的最佳时机。
在麦当劳做咖啡不是初学者要去的。 “我们有成熟的供应链，可以提供有竞争力的销售价格。 也不需要重建数字化等渠道。 升级后，客户觉得咖啡也有独立的成本端口，但对我们来说不是从0到1的概念。 ”。 张家菌说，麦咖啡可以依靠麦当劳线下的巨大餐厅网络迅速扩张。 截至2010年10月，中国国内市场有3600多家麦当劳餐厅，这家快餐连锁每年将增加400多家新店。
张家菌表示，这次咖啡的开店模式是“手工咖啡吧”模式，利用麦当劳现有的餐厅资源，提供相对独立的咖啡柜台，引进了专业的咖啡制作设备。
费用发生变化
张家菌表示，麦咖啡的第一消费群体集中在18-30岁，希望通过麦咖啡为麦当劳扩大新的消费群体。 “如果我们大规模了，考虑测试不同的模型，将来的可能性很有想象力。 ”。 她一方面说麦咖啡的开店和运营离不开麦当劳，另一方面麦咖啡被定位为麦当劳的子公司品牌，具有比较独立的企业品牌定位、视觉形象、产品组合和促销活动。
从消费者变迁来看，随着新生代人口红利的叠加和扩大，咖啡领域将在今后5年内进入快速发展的态势，但现在中国咖啡的消费基数很低，这个市场的蛋糕很大，麦咖啡的发行力是麦当劳在这个市场上占有特征地位
而且麦咖啡有着坚实的基础，现在麦当劳每年销售9千万杯以上的现煮咖啡，麦当劳已经沉淀了成熟的供应链，这个供应链意味着更低的购买价格，更高的质量。
张家菌介绍说，中国咖啡的成本环境发生了变化，麦当劳也必须适应这种成本变化:以前手工咖啡越来越重视的场景，现在咖啡的要求更方便，顾客随时随地都要高品质。
“咖啡市场上细分的市场很多，希望兼顾高品质和性价比的市场”张家菌先生说，现在中国的咖啡市场越来越成熟，“咖啡的费用不仅是聚会性的，习性、日常性的东西也在增加， 与具有同样价格特征的便利店等咖啡不同，麦咖啡的饮料是“现磨手咖啡”，由咖啡师制作，每名咖啡师必须接受100小时以上的训练。 在拿铁产品中，咖啡机每一杯都用心浇花。 我们在2009年推出了手工咖啡。 现在咖啡有6000多名咖啡师。 ”她说。
在此基础上，年麦咖啡提供快递服务，客户可以在微信小程序、饿或美团外卖前订购。 麦当劳发现顾客在用咖啡的时候也想搭配小吃.。 这对麦当劳来说是一大特征，希望将来麦当劳能发挥特点帮助咖啡的迅速发展。
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