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“不管假日，这家店很多人排队，评价也很好。 毕竟，我没有香味也没有甜蜜！ 为什么我在排队？ 》豆瓣“我是大众评价踩的雷”小组，北京网民向牛街甄饼提出了关于良心的问题。
你也有过类似的经历吧。 特意去卡网红店的话，明明排了很长的队花了钱，味道和体验却和好评的描写大不相同。
这些评分软件薛定谔的美食，你真的吃的时候，会迅速缩小到“智能指数税”的状态。 他们会告诉现实什么叫“通货膨胀的假饮食评价”。
在餐厅数量多、餐厅种类齐全的上海，也经常出现这种纠结的饮食体验。 所以有经验的食客会告诉大家，除了好评，还看评价说什么。
这为热爱吃喝和日常踩雷的dt提供了一个思路——上海整体餐厅最容易让客人在评论区“吐莲花”吗？ 那些菜是踩着上海餐饮界地雷的巨头吗？ 哪个商圈聚集了越来越多的“人无价值”餐厅？
今天，我们来制作上海版的反向米开朗基罗的手册。
上海最令人失望的是
十大餐厅
如果味道不好是餐厅的原罪，自己标榜“网红”，即使每天排队也不好的店，基本上都会被食客们永久关进小屋。
上海人气虽低，但为了找到被食物们轻轻喷上的“最失望的餐厅”，收集了静安寺、陆家口( 600663，股票吧)、五角场等16个上海主要商圈、1万家以上餐饮店的各种数据。
我们将评选的阈值设定为“评论数1000以上的餐厅”，以“评价率”展开了评选。 巷尾的黄蒸鸡、沙县、兰州拉面、各种苍蝇餐厅，由于评价人数少，这次没有入选。
为了维持严格程度和对同一企业品牌下的各分店的尊重，与老大哥米其林一样，将评选对象正确地区分为特定的店铺。
一次操作后，我们新鲜火热的“魔都十大最失望的餐厅”出现了。
最上榜的冠军餐厅是鸟心(久光百货)，上榜率达到32.6%，在3000件以上的评价中有1087件上榜。
作为以炸鸡、鸡肉亲子盖饭为招牌的和食餐厅，最吐槽的也是这些鸡肉制品，“鸡翅冷”“鸡汤面腥味”……
不仅味道不好，餐厅的环境和服务也被炮击说“久光有这么脏的店”“菜里有很多小飞虫”“等了30分钟也没点好饭”等。 占据了静安寺商圈这一绝佳的地理位置，这只鸟的心也被感叹道:“这个品质在这里能开多久呢？”
招牌料理反而被客人吐槽，剩下的几家店也有这样的情况。 比如德兴馆(山西南路店)的招牌菜是小笼包和蹄两栖面，客人吐槽说“肉太蒸了，小笼包的汤没了”。
腿长的面条招牌是肉汤，客人吐槽说“量少价格贵”，或者说“没有想象中的好吃，阿姨牛很辛苦，打碎青菜面30……”。
明明打着餐厅顶级品牌的名字，做饭的质量却有屈辱的使命，确实想掉筷子。
从几家餐厅的代表性差异评价也可以看出，味道不仅与自己的期待有差异，而且在这些餐厅的各个方面，都接受了上司等食客的吐槽。
在头脑“失望餐厅”的5007件差评中，让大家最不满的除了味道以外，还有老板。 出乎意料的是，这些餐厅似乎标配了完全没有恶意上司和服务意识的上司。 这位上司声音很大，态度不太好，跟客人说坏话，恶评全收了，还没有任何改善的意思。
除此之外，服务员也很心烦。 “我来店里花钱，结果上司也不为服务员服务”的糟糕体验，成了大家除了食物以外最愤慨的地方。
(一个月又一个月，鸟心(久光百货店)的差评和ai回复感觉时间停止了。 图片来源:大众评价)
这些不愉快的餐馆和服务多少影响了食客们的消费欲望。 特别是在这种围肉过冬的时期，食客们如果不使用那些饮食雷区，就不能安心养肉吗？
上海各大商圈的
容易踩雷菜系
上海菜虽然站在餐厅的山里，但不可避免地会遇到不能决定去哪顿饭的情况。 拿出手机，一般在周边推荐的餐厅中选择一家。
通常合格的软件会引导你去附近的好餐馆。 但是幸运儿们总是能从很多选择中找到满是雷孔的餐厅，花钱得到吐槽的机会。
考虑到这种特殊的当选情况，我们还是要让大家探路，以差评率为标准，看看上海十大主要商圈的“当选”概率。
上海餐饮店数量最多的10大商圈中，8个在浦西，2个在浦东。 从数量分布来看，浦西比浦东高一头。
但很自然，浦东新区唯一的种子选手，世纪公园商圈和陆家口商圈，在评价率方面分别取得了第一和第五名的“好成绩”。 在世纪公园商圈的饮食评价中，几乎每10瓶就有1瓶受到好评。 这个评价率是餐厅数量非常近的南京西路商圈的两倍多。
浦西方评价率相对较高的商圈集中在西。 比如徐汇区的樵河泾/田林和徐家汇( 002561，株吧)，长宁区的中山公园/江苏路商圈。 这些地方的评价有大致的5%-6%的差距。
除了知道在哪里吃饭，还看看在哪里吃什么。
结果，每个商圈容易踩雷的料理系大多很朴素，不怎么走高端路线，但根据商圈的不同也有差异。
例如，在食客们对价格相对敏感的运河泾/田林，客人们最吐槽的料理是日本式的铁板烧、咖啡店、炒面等客单价高的食物，在陆家口、静安寺等物价高的商圈，大家都是吐槽麻辣热、西式快餐、快餐
想象现实，越是在繁华街道打工的白领顾客，旁边的百货公司就越有米其林，楼下就有需要吃排行榜餐厅的餐饮环境，越容易养成先进的食物气质。
他们打工的时候，对这些小吃店的期待可能不高，但受到味觉失格的阈值很低，味道稍微不同就可以吃。
另外，物价越高的贵气商圈，中高级饮食的竞争也越激烈，粗略的比率不太失误。
所以我想在上海吃质量好的餐厅和西式餐厅。 如果跑到价格高的商圈，可能很难踩雷。
我想不要踩雷
上海的那些地方值得你去试试吗？
虽然说了上海餐饮行业的很多“坏话”，但仅凭评价率是不能完全表现街道、商圈甚至城市的味道的。
为了找出这个城市很多商圈更现实的饮食水平，我们以差评率和评分为对象，把评选范围从top10商圈扩大到上海的主要商圈，用所有餐厅数据的平均值分割四个象限，看看大家的综合水平。
位于第一象限的商圈比其他商圈更容易发生争论。 这些地区餐厅的平均得分不低，因为评价率相对较高。 这个象限的餐厅数量很少，只有上海南站和老西门/陆家浜路。 这两个商圈的平均得分超过了4分，但差评率都超过了1万多家餐厅的平均水平。
在表示“低得分、高差评率”的第二象限中，漳河泾板的虹梅路出现在显眼的位置，平均得分只有3.8，差评率接近15%。 对敲代码有相当大实力要求的网民，对吃的要求可能也一样高。
出乎意料的是，作为城市入口的外滩也在这个象限。 外滩餐厅的平均得分略低于各商圈的平均水平，差异评价率达到了引人注目的9.5%。 在外滩旅行的游客们似乎也在观察避雷针。
第三象限是中规中矩的一个区域，平均得分并不特别好，但给出不好评价的客户也很少。 这里出现的商圈中也包括中山公园/江苏路、打浦桥/田子坊等餐厅密集的地区。 希望这些商圈在魔都激烈的饮食竞争环境中继续冲刺！
第四象限的商圈印象最深，面对这么多对手，它们依然卓越，不仅获得的分数高，而且评价率也低。
如果你住在瑞金酒店、上海影城/新华路等商圈，你最能享受这个福利。 这两个商圈的平均得分高达4.6-4.7，但差评率不到3%。 南京西路、淮海路/陕西南路、陆家口等老牌核心商圈的表现也不错，顺利加入了这个优秀团队。
但是，考虑到瑞金酒店、上海电影城/新华路这些地方的房价，dt无法想象你住在数以亿计的小洋馆和大平层，点外卖也有优质的一日三餐的枯燥乐趣。
当然，打工也有自己的小福利。 一般只需要四五元，所以可以坐地铁到达上海的各个角落。
因此我们还是和米其林前辈一样，以平均得分的高度来介绍。 在餐厅数量最多的10个商圈，分别介绍擅长的料理种类，以免大家像以前一样，在无数餐厅和排队的人潮中迷路。 这也是给打工的兄弟姐妹们周末在市区旅行的小tips。
看了这个排行榜之后，味道太淡了，感觉嘴里没有味道。 但是每个城市都有自己的饮食特色。 如果你想吃辣的东西，请给我们转发好消息，在消息区呼吁，提交成渝地区的排名。
也许我们做到了？？
作者|阿米
编辑|何书瑶，小唐
设计|璺珲
标题图|豆瓣
今天的相互作用
高兴地出去吃饭，内心吃完了各种各样的陈。 你人生的黑名单里还有坏餐馆吗？ 分享给大家，不要踩雷吧！
这是dt君年第131篇错位原创。 各位，每次看完复印件，都可以再看一遍文末的【转发】+【赞】+【看】，让微信知道你爱dt，第一次接受推送。
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