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巧妙地吃白果苦中美味
银杏树是世界上最古老的树种之一，其果实也叫白果。 吃白果的人知道软糯里面有轻微的痛苦。 可以说在痛苦中很好吃，我受不了。 白果可进食和入药，具有止咳平喘、肺益肾、收集肺气的效果。 但是白果有小毒。 请去掉胚芽的部分，不要吃太多。
营养很好吃，不应该多吃
白果又称银杏，营养丰富，甜嫩，软嫩，味道非常好。 白果树含有62%淀粉、11%粗蛋白、3%粗脂肪、5%蔗糖，另外含有银杏酸、银杏醇、钙、钾、磷、胡萝卜素等对人体有益的微量元素、多种维生素，自明清以来饮食疗法良好 作为食用，白果主要可以做炒菜、烧烤、煮菜、小菜、点心、蜜饯、罐头、饮料、酒类等。 白果适合猪肉、牛、羊肉、鸟蛋，可以用炒、蒸、文火、炖、煮、处理、烤、煮等多种方法制作各种颜色香味俱全的菜单。
白果“性温有小毒，多吃会有腹胀感”，所以不宜过量、频繁地吃。 白果中含有微量的氰酸，特别是绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用会发生发热、呕吐、腹泻、痉挛、昏睡等中毒现象。 专家建议，生吃白果，一定要去掉壳，去掉红软膜，去掉心(胚芽)，成人每天最多吃5~7粒。 熟食最好是一天20-30粒，所以建议熟食。 白果要存放在通风凉爽的地方，适合冷藏。 发芽的白果籽仁不能吃，吃白果时不能吃鱼、孕妇、孩子。
tips :吃的诀窍
白果种子为核果状，成熟时去除肉质外种皮，洗净，干燥，成为众所周知的带壳白果。 吃白果的时候必须打破壳，去除膜质的种皮，取出籽仁，也去除白果芯(胚)。 关于白果的具体食用，我有点窍门。
选用高品质白果，壳色洁白，无破壳，肉质饱满，无霉点，无枯肉霉菌，胚乳柔软，水分多。
剥皮市场上看到的干白果，外面有白壳。 把白果竖起来，刀和其他钝器合在一起敲，就能裂开。 剥下的籽仁的外面被淡褐色膜状的内种皮复盖，用手不太容易剥下，但在热水中浸泡3~5分钟就可以撕裂。
配料除种皮白仁外，无论是烤鸡、炖鸭、炖肉还是炖蹄，料理的味道都特别醇厚，可以消除油腻感，增加食欲。
速溶食品取一盘银杏，外面用干净的纱布包起来放在微波炉里，做成“中高火”炸几分钟，趁热除壳即可食用。
饮食疗法好的东西，补肺益肾
白果不仅有很好的食用佳品，而且有很好的保健功能，人们经常以此为原料补充药膳和烹饪。 白果入药有润肺平喘、血利尿等功效，是中医治疗结核、哮喘病、遗精、浊带、小便度数等病症的良药。 在《本草再新》中，白果被认为是“补气养心、益肾滋阴”。 民间多把白果作为治疗遗精的食品，例如《山东中药》中记载着白果“治疗遗精，留尿”。 《湖南药志》介绍说:“治梦遗:三颗银杏，酒煮食，连续吃4~5天”。 现代医学表明，白果对脑血栓、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病有特殊的防治效果，经常吃白果可以扩张微血管，促进血液循环，红人皮肤，振奋精神。
tips :白果药膳方
白果蜂蜜饮:白仁10克，煮后加入适量蜂蜜服用。 对老徐枝、咳嗽、痰喘等症有效。
白果鸡丁:白仁100克，鸡肉丁250克(蛋白2个，淀粉5克，搅拌浆纱)。 把鸡丁放在热油锅里炒一会儿。 加白果炒，可以加适量的黄酒、盐吃。 对支气管炎、肺气肿、肺心病等疾病有辅助治疗作用。
白果烤鸡蛋:把两片白果树磨成小孔的鸡蛋，用外用面糊堵住小孔后，用面团包起来，用炭火煮熟食用，对小儿腹泻有效。
白果芙实饮:白仁15克，生艹实30克，金樱子12克，水煎服。 男子肾虚遗精，适合夜间多尿。
白果红枣汤:白仁5片，龙眼肉10克，红枣7片，煮熟后每天早上服用1次，适用于脾肺虚弱引起眩晕、心悸气促等症。
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