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很多人对“潮汕”这个称呼没有明确区分，简单来说潮汕地区是指“潮汕平原”上的汕头、潮州、揭阳三市。 关于潮汕有很多标签，正面的，负面的，但说到潮汕美食，大部分人只会赞不绝口。 据不完全统计，潮汕小吃有230多种。 价格也是亲民，营养丰富，风味也独特。 小锦今天让大家认识10种潮汕代表小吃。
第一号
手槌牛肉丸:弹牙齿清爽，有力量
说到潮汕美食，很多人大致首先想到的是牛肉丸。 即使你没去过潮汕，你也一定认识牛肉丸。 周星驰的古典喜剧《食神》有一部电视剧叫《潮汕牛肉丸可以打乒乓球》。 说明虽然夸张了，但如果是用合适的方法拍打结实的牛肉膏，揉成的牛肉丸，确实不远。
潮汕牛肉丸最典型的吃法是清汤牛肉丸。 一口就能感受到肉质的结实。 牛肉丸就像在和牙齿温柔地抵抗一样，我无法忘记想拒绝而迎接的心情。 更好地咀嚼的话，牛肉丸感觉像在牙齿之间跳舞，香味浓郁的牛肉的味道随着舞步在舌尖扩展。 最后喝汤的话，浓郁的肉香味和汤就随心所欲地牵着手游走。
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烙印:不趁热吃就不好吃
牡蛎烙印是潮州自古以来有名的以前民间小吃流传下来的，牡蛎烙印实际上是牡蛎煎，在潮汕城市乡下的小市场上，经常有这样的店和摊贩。 这个牡蛎烙印是用地瓜粉溶解在水中，加入葱球，用平底铁锅煎煮，加入上海牡蛎，加入鸡蛋花，品尝时加入洗净的青芫荽，用添加的酱汁盘制作沙茶和鱼露。
第3号
肠粉:是潮汕地区的人气早餐
说到肠粉，各个广东人肯定不知道。 据说潮州的肠粉是十几年前从广州传来的，吃的人知道潮州肠粉和广州地区的肠粉的制作方法是一样的，但根据原料不同味道也有很大的差异。
把一些有潮汕特色的食材放在一起，浇上潮汕食物最有特色的味增(如卤汁)，因为这种味道有自己的味道。 一张面粉皮，放鸡蛋，碎猪肉，放萝卜丁，放香菇丝，放剁碎的白菜片，豆芽和竹笋丁，在上面撒上芝麻酱和卤汤，真是令人怀念的味道。 同样的肠粉，不同的味道。
第4号
猪肠膨胀的糯米:里面充满了肉
猪肠膨胀的糯米，顾名思义，是用糯米和各种馅料装在猪肠里做的(“膨胀”在潮汕方言中是指把东西装在容器里)。 皮薄，馅满满的，鼓得圆圆的。
大部分灌肠里面都是肉，这个小吃尽是糯米，里面有猪肉、香菇、虾、莲子等。 全部用水煮过后，都满了。 可能形状有点不好，你一定会喜欢惊喜的味道！ 煮熟后斜切的猪肠蘸酱油的甜酱油很好吃，但也可以根据以前传来的吃法蘸带有橘子味道的橙油，更加开胃。
5号
糂汁:真正的平民小吃，好吃又便宜。
汁的第一原料是汁皮，通常呈菱形小块的形状，是把米浆放在锅里烤干燥而成的。 吃的时候放在沸水中，加入精盐、糯米粉浆煮。 简单来说，汁皮看起来像细川粉，但味道比川粉更有弹性，更细腻光滑。
把辣胡椒酱洒在q弹酱皮上，就成了无法形容的酱。 嘴唇一接触碗边，我就情不自禁地错过最后的汤。
第6号
鲎( hou )洼( guo ) :通过自然之手的美味
鲎肉发出腌制、晒干、香味，成为鲎酱是曾经的主要原料。 被捕后，销售真正鲎粪便的地方越来越少，现在使用螃蟹、虾等近海软体动物制作鲎粪便的情况越来越多，风味也不亚于鲎肉。 油炸的鲎糊经由师傅用剪刀画几个十字，再浇上沙茶酱，就可以品尝到这种古典的美味。
第7号
鸭母捻:清甜雪白的潮汕“汤圆”
鸭母捻是有名的汉族小吃，是有馅的糯米粉制汤圆，像母鸭一样在水上游荡沉浮写下名字。 主要有绿砂、红豆沙、污泥、芝麻油四种馅。
鸭母捻始于清代初年，原名糯汤圆，现在潮州市太平路尾以前有名的店胡荣泉做的鸭母捻最正式。 宋代在元宵节家家都有吃汤圆的习惯，据说有取平安吉利、全家团聚的意思。 清代的水粉汤圆以水粉为汤圆，光滑异常，里面可以以松胡桃、猪油、糖为馅，用肌肉敲打嫩肉，加入葱最后的秋油。
第8号
猪脚圈:香脆可口，味道无穷
猪脚圈是潮汕地区特色的小食物。 通常，猪脚圈是卖小吃的摊主，路边立着炉架，放着锅，一边炸一边卖。
猪脚环的味道，口感香脆，是潮州孩子们特别着迷的小食物。 因为那个圆是从猪蹄上切下来的形状，所以被称为猪脚环。 炸的“猪脚圈”不仅颜色很有魅力，而且闻起来很香很有魅力，引起了食欲，吃了一口，眼睛清亮，味道很好，吃了也留下牙颊香味，味道无穷。
第9号
砂锅粥:生字表示原汁原味
潮人不新鲜，不吃。 潮州粥也是我最喜欢的是“鲜”！ 鳝鱼、水鸡、虾、蟹膏，这几个是潮汕人制作砂锅粥最常用的几种原料，容易煮，最好吃和原汁原味可以表现出来，一般的锅2-3人可以吃。
第10号
饼芋:用自古流传的做法做的小吃
“雪糕红薯”是用“雪糕”的做法烹饪的潮州传小吃，有着非常悠久的历史。
“雪糕烤”是广东地区潮州菜中烹饪甜美的一般烹饪方法，有点像北方的“蜜浸”。 具体的方法是先把原料预熟加工，然后把原料放在糖浆里用中文火煮。 取潮州本土生产的红肉甜红薯，去皮切成薄片，放入白糖浆中用中火煮。 把切好的红薯洗净，用白糖腌制，用油炸后，用白糖的中文过火煮，以此为目的，有时会使红薯的口感更坚韧。
