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2019-01-1218:31综合评论(人参加)
1月11日，zwilling dragon双立人龙刀系列的发售仪式和“不问西东”的主题晚宴在上海举行，晚宴由the twins双立人餐厅和新晋米其林一星餐厅moose鹿园合作举办。 在仪式上，the twins的老板cornelia poletto和moose鹿园行政总厨朱保分别展示了优秀的刀工技术，发表了“新中式刀工八大菜”排行榜。 双立人中国区总经理马力峰也出席了上市仪式和晚宴，与现场嘉宾一起见证了这个有意义的时刻。
据说the twins双立人餐厅这次与米其林一星餐厅鹿园moose合作，以zwilling dragon双立人龙刀为灵感，齐力开发了晚餐菜单。 其中包括“新中式刀工八大菜”排行榜上最有名的古典中国菜、中式烤鸭、狮子头炖菜等。 the twins双立人餐厅是双立人史上第一家餐厅，是德国家喻户晓的米其林女厨师，主理人cornelia poletto在地中海风味美馥制作餐厅味蕾风格。 被评价为米其林之星的先锋餐厅鹿园，由淮扬菜系的嫡流名厨师朱保担任纲行政总厨师。 两个厨师将“东”和“西”的观点巧妙地融合在晚饭的饮食中，从食材的评选到烹饪方法、饮食的提示，都有独特的智慧。
中国人有悠久而丰富的刀子习性。 zwilling dragon双立人龙刀系列制作了7把经典的中式厨师，分别命名为“秦、汉、唐、宋、元、明、清”。 秦刀宽刃厚，汉刀灵活，唐刀雍容，宋刀简单平稳，元刀适中，明刀灵巧合身，清刀灵动自由，全系列工具在中式刀法中切割、切割、切割、去除等 经典形状的刀架散发着卷轴的雅意，但善刀可藏。 而且，每把刀的刃面上都刻着各王朝的名称和现代诗，名家的书笔像游龙，大家都闪耀着诗文的智慧。 有名的作家冯唐被委托为其题字执笔，叙述了zwilling dragon双立人龙刀系列的广阔风骨生动。 正如冯唐先生所说，“zwilling dragon双立人龙刀不仅仅是物质形态的钢刀铁刃，更代表了我们的文化气质。 ”。
系列工具汇集了双立人锻造近300年的制刀技术，发现刀面使用双立人特殊配方不锈钢，用pvd电镀钛技术复盖中式工具的经典黑色，持续锋利，更耐腐蚀。 刀尖经过八道手工精研磨，刀尖像镜子一样发光。 双立人中国区总经理马力峰说:“研究了那么多年的餐刀，发现没有多少中国系列，没有与《现代摩登中国》的概念一致的。 所以我们铸造zwilling dragon双立人龙刀系列，向伟大的中国菜致敬。 ”。 以龙刀为首，未来德国双立人将以卓越的技术和创新的设计，继续探索和引领新中式厨房的潮流。
