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11月20日，永辉旗下自营品牌“王炸大侠”在上海虹桥超级物种正式上线。新品牌锁定新鲜、健康、品质高端炸品，聚焦生鲜餐饮和高品质、高颜值、高格调的场景化体验，全方位满足新消费时代下消费者多元需求。
为回馈广大顾客，此次品牌亮相现场举办侠客炸品局品鉴会，邀请顾客提前试吃体验，此外，10月20日至10月27日，明星炸品王炸大虾推出尝鲜特惠价，每份只需6.6元。
高格调融入侠文化，创意新鲜玩法
永辉旗下的业态正在经历品类的升级、突破与迭代，这十分贴合武侠小说中的“侠士”勇于闯荡，不断突破的主旨态度。此次品牌IP的打造融入侠文化，将侠义精神通过卡通拟人形象进行演绎和表达，大大加深了用户对于王炸大侠品牌印象。
与当下流行的“丧文化”不同的是，王炸大侠主打江湖情怀路线，将品牌的文化和精神与年轻群体紧密结合，形成共鸣，王炸大侠鼓励年轻一代在繁忙的工作生活中也能潇洒乐活，让自己活得像一个大侠。
聚焦供应链优势，做炸虾专家
不同于路边大排档，王炸大侠有永辉超市为其背书，再加上永辉总部被业界公认的全球供应链采购优势，与独立的食材体验店相比可以说占据先天优势。“王炸大侠”品牌从产品定位、品牌文化、地道食材等多方面重新刷新了烤物品类在消费者心智中的形象。
在产品品质上，也没半点马虎。“王炸大侠”品牌档口均是全开放式厨房；王炸大侠选择启用鲜虾供应链；对产品进行了升级，根据目标消费者的饮食偏好，选用安全健康的食材，精研配方及烹饪工艺， 每道菜品通过12次及以上测试，用死磕的态度研发产品。
优化采选，布局线下门店
王炸大侠属于永辉的自营品牌，永辉内部将这品牌称之为“小店”，也就是说，每个小店背后都有独立的运营团队，而永辉总部扮演的，更像是孵化新兴产业的投资人角色。
王炸大侠负责人表示，品牌入驻在确定城市之后，会根据永辉超市提供的全年开店计划，选择适合进驻的门店。他们在前期调查中分析门店周边的人均消费水平、年轻客群占比、商圈分布等等因素，选择出客流量较大、适合做食材体验的位置，布局将王炸大侠品牌进驻。
