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4月8日下午，由上海报业集团主办、晨间新闻精心策划的“老字号新势力:上海老字号+互联网新路径”主题沙龙在上海报业大厦举行。同日，在上海市发改委和商务委的指导下，饥饿、口碑平台和上海财经大学电子商务研究所发布了《上海餐饮业老字号指数报告》。其中，达、光明乳业和位列上海餐饮业老字号前十名中的前三名。
据报道，上海商务部认定的“中国老字号”有180个，占全国的16%，居各省市之首。对于这些老字号品牌，尤其是老字号餐厅，“美味”已经成为品牌的核心竞争力，搞笑的创新只能吸引一会儿的注意力。
在宣传方面，老字号不能停留在“传统技艺”、“悠久历史”和“海派文化”上，这些为大众所熟悉、为老字号所广泛拥有的东西，已经不能吸引人们的注意力。只有把它与“网红”和“爱心豆”联系起来，创造一个认知“鸿沟”，才能摆脱年轻人对旧品牌的认知。
此外，该报告还公布了上海老字号餐厅的前10名名单，包括大傅贵、光明乳业、、红楼、杏花楼、肖绍兴、吕伯朗、库德古哈亚士、乔家扎和凯司令。
上海大富贵酒楼原名“徽州冯丹楼”，由邵、等人于1881年(清光绪七年)创办，是上海罕见的以徽菜为主的老酒楼。在此次评选中，达在新活力和市场力两个维度上表现突出，成为餐饮业最具历史悠久的品牌。在店内消费方面，大福贵市场在老品牌中处于前列；在家庭消费场景中，大福贵单店累计用户数排名第二。
大福贵企业负责人表示，首先，在门店选择方面，将依靠平台数据来区分商圈门店和社区门店的sku类别和在线数量，以更好地满足目标消费群体的需求，提升体验；其次，在产品开发和运营方面，根据平台反馈的用户评价和人像数据，为年轻消费群体开发子品牌和产品，灵活调整市场策略，吸引更多年轻客户群体；第三，进入新零售平台的线下店铺，保持品牌曝光，根据不同平台的特点进行差异化在线运营，根据平台的阶段性政策灵活调整运营策略，进行精细化运营。
新雅粤菜餐厅营销策划部副主任毛勇介绍说，新雅粤菜餐厅最早是在2013年提出拥抱互联网的想法，近年来与淘宝、饥饿和鲜生博士马合作。作为一个商人，他认为与互联网的合作应该是一种整合，而不是站在对立面。
同样，杏花楼也在互联网平台上落户较早。2014年，星华楼成立了电商部，当年开了天猫店，2015年推出了京东一号店。正因为为互联网平台打下了坚实的基础，星华楼在2016年推出了咸蛋黄、肉干和松青集团，这很快在各种社交平台上引发了热议。杏花楼电子商务部总经理张晓鸣表示，互联网需要话题。对于老品牌来说，创新的新产品是话题，让更多的人知道这个品牌的存在。
然而，也有老字号在与互联网融合的过程中遇到了一些问题。“南翔小笼子制作技艺”的第六代非遗传传承人游玉民坦言，配送和零售都是网络时代的产品，但从工艺的角度来看，比如说，小笼子的配送实际上影响了产品的质量，消费者在外卖的时候通常都尝不出美味的食物。
