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小雪过后，冬天正式来临，青浦的各种菜肴开始流行起来。无论是家常菜还是路边小吃，这都是这个季节最令人不满意的味道...
青浦的“风味世界”[S2/]
腌鲜
在青浦人的记忆中，全家人有必要围坐在一起，看着奶奶端上依然“饱满”的砂锅，这样才能真正度过冬天。
鲜肉、咸肉、冬笋和威尼斯节是用文火炖的，里面装满了一罐咸味香精。一根筷子又肥又嫩，一根筷子又鲜又咸。这种味道特别温暖。
跑肉
经过高温油炸后，大猪肚的皮有美丽的褶皱和完美的脂肪层和薄层。在浓浓的红酱中熬制后，它变得红润闪亮，入口融化，酥脆腐烂，尤其是在寒冷的冬天，每一口都充满了幸福的香气。
鸡蛋饺子
长江以南的人不一定喜欢饺子，但他们都喜欢鸡蛋饺子。
像金元宝一样的鸡蛋饺子和鸡汤一起炖，直到它们变得美味。鸡蛋饺子皮薄肉多。一口之后，鸡汁溢出，充满了鸡蛋味和肉味。与饺子相比，它们还有另一种美味。
什锦肉皮汤
很久很久以前，在中国新年的时候，青浦人心中就有一个想法，就是喝肉皮汤。
以老母鸡和火腿为底，加入鸡蛋饺子、肉丸、鱼丸、炸鱼、鱼皮、白菜、木耳...皮肤肥而不腻，味道脆。吸收了浓汤后，所有配料的美味都可以一口吸收。
红烧羊肉
羊肉是冬季营养和取暖的首选。美味的羊肉必须肉质细嫩，没有异味。一碗上好的红烧羊肉一定要用萝卜调味，用大量冰糖炖的红汤很粘。最后，撒上一把绿色的葱花，把它挂在新鲜的地方，在烹饪前它闻起来很香。虽然白切羊肉的香气不强，但口感清爽细腻。这是另一种我不能忘记的味道，当我蘸上一碟蒜叶酱油时。红烧，吃起来又白又冷，配上一点酒，即使在冬天也能使全身暖和。
鳗鱼猫头鹰
“鳗鱼的影子高高挂着，金枪鱼的味道溢出来了。”鳗鱼和鲢鱼是江浙沿海地区的风味。由于早期大量江浙人移居上海，他们逐渐成为上海人冬季餐桌上的美味佳肴。冬天，许多青浦人把鳗鱼挂在阳台上。当他们想吃的时候，很少会切下来蒸或者用红烧。
烧伤表面
一碗没有外观的烂糊吊着许多青浦人的胃口。腐烂的面条，顾名思义，是煮成软而烂的糊状物，但它们是腐烂的但不粘，是烧焦的但不烧焦。精美的酱面必须含有许多辅料，如青菜、肉丝、虾、蘑菇等。呼，呼，一碗，面条有一种瞬间融化的味道，这是极其美味。
糖炒栗子
除了家常菜，秋冬季的街头小吃也同样令人垂涎。如今，在街上，你每走几步就能闻到烧香的香味，就像太妃糖，那是糖炒栗子的味道。买一个小包，趁热拿两个，轻轻剥开栗子壳，一次一口。这种甜糯米令人满意。
鲜肉、冬笋和蒸饺
将切碎的冬笋、肉和果冻混合在一起，然后用咬皮包裹。这是朱家角的鲜肉。蒸熟后，果冻变成汤，充满了新鲜冬笋和肉馅的香味。青浦的每个人都知道，吃蒸饺的正确方法是在蒸饺底部咬一个小洞，轻轻冷却，喝汤，然后让肉末吸醋。整个入口都是新鲜的汤、醋酸和肉，新鲜的冬笋颗粒让普通的小吃绽放出绚丽的味道。
烤土豆
曾经烤过的红薯被称为“烤土豆”，它被赋予了当地人的灵魂。没有烤土豆的冬天怎么能算是完整的呢？烤红薯与糖炒栗子相似，但热量较低，而且容易饿，所以相比之下更健康。刚烤好的土豆不仅能盖住你的手，还能充饥。烤土豆最美味的部分是皮和肉相连的焦红部分，又甜又硬。然后，拿起勺子挖一颗甜蜜的黄色的心来吃，它充满了幸福。
萝卜糕
将稀释后的面糊倒入一个椭圆形的铁勺中，加入葱花、大量白萝卜丝，稍微加入虾，然后在油锅里煎面糊。这是萝卜丝蛋糕。萝卜独特的香味是高温油炸的，香味直接进入鼻腔，所以人们遇到它就走不动了。刚煎好的萝卜糕非常脆，让人垂涎三尺。
秋海棠蛋糕
秋海棠蛋糕是老一辈的。因为霉菌的形状像海棠花，所以得名。表面是一层又甜又脆的糖焦，里面是油乎乎的流沙红豆馅。冬天吃一个刚出炉的热海棠蛋糕，真的很温馨。
饺子[/s2/]
早些时候，关于甜和咸饺子的争论让很多人陷入了僵局。青浦人坚持吃咸的和甜的饺子。咸的大部分是椭圆形的，里面有尖头和新鲜的肉；甜的是圆的，里面有黑色的沙子。咬了一口后，果汁溢出来了，而且又软又糯。如果北方新年的仪式感来自吃饺子，那么青浦的仪式感就是吃饺子。
在味道的世界里，你吃的是烟火的味道。这些美食不仅是青浦冬天的味道，也是家的味道。在寻找食物的时候，我们总能找到属于家乡的珍贵记忆
