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在上海，当提到沈佳璐的时候，美食圈里没有人。沈家璐先生，1956年出生，上海报业集团高级记者，中国作家协会会员，上海作家协会理事，上海作家协会小说创作委员会主任。他喜欢收集和摆弄陶瓷和家具，但他更喜欢被视为美食家，假装是上海美食家。今天下午(8月19日)，他来到了青浦区崇古镇文化体育服务中心，为大家带来了一场关于海派文化的专题讲座。
作为土生土长的上海人，一条老路，在别人眼里，是由沥青水泥房子组成的，而在沈嘉璐眼里，它是由小馄饨、油砧板、牛肉干、竹笋和腊豆、肉丝豆腐汤和猪头肉组成的。他喜欢上海的老味道，更喜欢美食带来的无穷创造力。在他看来，不管多大年纪，上海人都能吃，而且知道怎么吃。生活的坚韧给他带来了永恒的快乐。
记者看到现场会议室挤满了热情的听众。演讲者沈佳璐用他生动、易懂、幽默的方式告诉大家，上海的美食实际上是海派文化的产物。正是因为海派文化的江河之源，地方菜系的发展吸收了徽菜、苏菜、广州菜的元素和西餐的理念。上海小吃是上海文化的见证，它汇集了中国许多地区的饮食特色，形成了独特的海派饮食文化。从一个方面来说，它见证了城市的兼容性和所有河流入海的特点。
通过他的阐释，我们可以了解海派菜肴的形成和发展，了解海派文化的特点以及与江南文化的血缘关系。他直言不讳地说:讨论这个话题的目的是为了记住我们的身份，知道我是谁，我们来自哪里，知道上海是如何成长起来的。
据报道，老上海风味一直是沈嘉璐关注和研究的对象。与此同时，他一直关注并积极体验其他城市和国家的美食，当新的风味出现时，他也有一种欣赏的态度。他通过寻找上海的醇香、时尚和异国情调，给大家讲述了美食家的不同经历。
清蒸甲鱼
淀山湖清水河蟹
咸水虾
油焖茭白
咸鳗鱼片
农家鸡
红烧刚果鳗鱼
红烧猪肉
油炸螺钉
清蒸白水鱼
