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“老板，来两磅栗子。”在钱缪街的新立旺炒货店，诱人的栗子香味吸引了许多顾客排队。天气越来越冷了。现在是栗子上市的季节，也是荣成糖炒栗子热销的季节。今年糖炒栗子的质量怎么样？价格是多少？记者对此进行了访问。
“从上个月中旬开始，我们推出了新鲜炒栗子。国庆期间，这家商店改变了形象，生意也有所好转。”新立网创始人顾说。松江本地糖炒板栗品牌“新立旺”已在钱缪街经营了19年，现在其专卖店遍布全国。顾告诉记者，他们板栗的主要原料来自河北省黔西县，品种叫3113两香板栗。然而，由于今年的天气原因，黔西板栗产量减少了一半，给“新立王”等连锁企业带来了前所未有的挑战。
“如果原来的产量应该对全国市场有所反应，随时都可能出现供应短缺。为了保证供应的质量，十多年来，我们本着与当地板栗农的友好合作关系，发起了一个当地农业合作社，在7天内缴获了数千吨3113个板栗。顺利入库，严格保证质量。”尽管货物供应充足，但由于产量减少而导致的采购成本与前几年相比增加了20%。顾表示，原材料成本的上涨、员工工资的上涨以及商铺租金的上涨都降低了企业的利润，但为了不影响消费者的购买，售价只上涨了5%，即每公斤53.6元。
记者走访了荣成其他几家糖炒栗子店，商家普遍反映成本上涨，零售价格每公斤上涨4 ~ 8元。但是，由于原料产地不同，板栗的价格仍有一定的差异，平均价格保持在每公斤40 ~ 55元。今年，由于成熟前雨水较少，许多栗子的味道比前几年稍苦，但它们的甜味保持不变。
“我每年都吃这一口。我在秋天和冬天买了一袋油炸糖炒栗子。又热又香，又甜又粘，特别好吃，冷的味道不太好。”购买栗子的市民齐女士说，尽管糖炒栗子的价格“很稳定”，但她还是经常购买栗子，以便品尝美味的食物。栗子能补肾活血，是秋天的补品。现在，一批新的栗子上市了，这也是糖炒栗子品尝的最佳时期。喜欢吃的人不应该错过。
需要提醒的是，栗子很难消化，容易滞气。脾胃虚弱、消化不良者，尤其是产妇和婴儿便秘者，不宜多吃，糖尿病者宜多吃。
