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每天下午5点，中山街的三个集中医疗观察点将陆续收到上海月升餐饮管理有限公司送来的晚餐。为了给被观察的人提供每天热气腾腾的饭菜，公司的员工每天早上4: 30去上班。为了确保食品安全，从原料采购到加工和配送的整个过程都很紧张。
记者戴着帽子、口罩和鞋套，走进宽敞的生产车间，看到一片繁忙的景象。在油炸区，几个戴着面具的厨师站在一个锅旁，转动一把大铲子来炒菜。“出锅了！”油炸后的菜肴被放入托盘，并被送到分装室。
员工在二次更衣室换衣、洗手、消毒后，即可进入分装车间。每个人都熟练地将盘子依次从托盘包装到包装盒。宫保鸡丁、红烧猪肉、豇豆丝、炒青菜、葱冬瓜和米饭花了大约20分钟，打包了200多份晚餐。然后，在晚餐被一条大的微波线加热两次后，装载开始。从油炸、分餐、包装到上菜，整个晚餐准备过程只需1小时30分钟。
“蔬菜在同一天，由合格的供应商每天运送。我们严格执行相关部门的食品安全要求。在油炸过程中，温度达到75℃以上。在包装和分发之前，每盒午餐可在温度达到65℃后包装，每盘将分开保存。”该公司负责人杨伟东告诉记者。为了确保食品安全，该公司使用一次性纸盒代替恒温箱。配送负责人穿戴工作服、口罩和手套，到达隔离点指定区域后离开，实现配送过程中的“零接触”。
目前，公司每天分三餐到三个集中的医学观察点，共600多份。最近的观测点可以在7分钟左右送达，最远的可以在10分钟内送达。考虑到在集中医学观察期间，每个人都容易焦虑和紧张，公司改变了模式，让每个人都吃得舒服。
