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畅谈松江历史传承人文情怀。如果你是一个电台迷，你是幸运的~因为从2017年6月15日起，上海人民广播电台、上海新闻广播电台、fm93.4和am990将每天播出“松江是上海文明之根”栏目，讲述松江的过去、现在和未来。今天我们来听第五十二个节目，“张泽羊肉，松江第一涮羊肉”。
节目播放时间
周一、周二、周四~周日:9:58、13:58、14:58、15:58
星期三:13:58，14:58，15:58，23:55
松江作为一个政府，始于元朝。元朝始祖忽必烈率领军队南下，与松江、叶燮、张泽建立了深厚的关系。沙栓一上任，就把士兵吃牛羊肉的问题提上了议事日程。沙栓想不到700多年后，叶燮镇宣布张泽羊肉技能为非遗产项目，他被列为第一代传人。
[松江历史文化研究会副会长阴军]沙栓当时也参观了这个地方，并在那里吃了一顿羊杂汤。他说他以前从未吃过如此美味的食物，于是一个动议产生了。蒙古和中国家庭将在松江办公室举行烹饪比赛。据说今天，在松江二中的操场上。结果，我听说一个叫张世的年轻人脱颖而出。沙栓子喜欢一锅汤，他认为如果你调一壶汤，你可以做很多菜，如果汤坏了，你就什么也做不了。最后，是羊杂汤决定了结果。把汤调好的人得分最高。
▲包杨拼盘
▲羊肉杂碎汤
▲最好的吃法:烂羊肉
▲白切羊肉
传说沙栓担任了主要的法官，最后给了蒙古和汉族家庭一个平等的份额。沙宣很聪明，把两个厨师做的两碗汤放在一起让大家喝。因为蒙古汤比较油腻，而张世本地的汤比较清淡，所以大家都可以混合后喝，味道很美。在那之后，将会有后代，他们就像是从旧汤中传播新汤。松江叶谢镇张泽一带的“三伏天吃羊肉”，现在是一年中最受欢迎的时候。相信随着羊肉非遗项目在张泽的成功应用，羊肉在食客口中会增添更多的风味。
