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夏季是食物中毒高发季节，施工现场食堂是食品安全的高危单位。日前，广福林市场监督所对辖区内8家食堂进行了全覆盖检查，并对食堂领导和现场工作人员进行了食品安全指导。
本次专项检查重点是施工现场食堂的食品加工作业，包括人员卫生、食品检验、采购与储存、粗加工与切割、烹饪与加工、餐具清洗与消毒、食品样品保存等。发现施工现场五个食堂的台账记录不全，两个食堂的厨房环境差，一个食堂不在冷沙拉处理范围内。广福林市场监督所的执法人员已责令其整改，并对三家食堂进行了调查。据执法官员称，凉拌沙拉在炎热的夏天很美味，但它有很大的安全风险，这是此次检查的重点。一般来说，有必要配备面积大于5平方米的专用冷菜间，室内温度应保持在25℃以下，并安装紫外线灯、空调节、二次更衣室等设施设备。施工现场的食堂很难满足上述条件，所以通常不允许在施工现场的食堂经营凉菜。
“食堂工作人员也需要有健康证，而且食物和原材料的来源应该定期。此外，食物从准备到食用不应超过两小时，以免细菌滋生……”在检查现场，广福林市场监督所的执法人员对施工现场的食堂工作人员进行了指导。据报道，执法人员将定期跟进和审查在其管辖范围内的建筑工地食堂，以确保工人的主人的安全。
