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5月份销售额达到近1亿元，同比增长40%。这是上海鲍莉食品科技有限公司移交的醒目文字记录..作为一家集R&D、生产和技术服务于一体的食品配料生产服务企业，疫情对公司的生产和销售有很大影响。出人意料的是，今年3月以来，公司产品的交付量与去年同期基本持平，5月份出现了“订单爆仓”现象。企业逆势飞行背后的诀窍是什么？
在危机中寻找机会，掘金在线经济
鲍莉食品科技有限公司主要生产酱、酱、沙拉酱等数千种产品，年生产能力达6万吨。产品已通过is09001(质量管理体系)、haccp、fssc22000(食品安全与质量保证)和qs(质量安全)认证，并长期与肯德基、麦当劳、必胜客等连锁餐饮品牌合作。
疫情爆发后，武汉的一名销售人员向总经理何洪武抱怨说:没人出去吃饭，餐馆关门，产品不好卖。何洪武告诉他:“食品工业是民生工业。武汉有有1000多万人口，人们总是在家吃饭。关键是要转变思维，积极探索新客户、新渠道、新市场的需求。”何洪武坚信商机无处不在，机遇垂青有准备的人。
疫情推动了网络经济，鲍莉三年前开始规划网络经济，并成立了新的渠道销售部门。在疫情期间，公司抓住了“互联网+餐饮”、“互联网+生活服务”带来的产业机遇和供应链整合趋势，加大了对在线渠道的投资。在中山街的积极支持下，公司恢复工作，有序恢复生产。据报道，自2月份以来，公司电子商务和供应链系统的客户收入实现了快速增长。第一季度约10%的收入来自新渠道客户的贡献，这有效地补充了疫情对传统客户订单的影响。3月份以来，公司产品的交付量与去年同期基本持平。随着人们的生活恢复正常，在许多同行“恢复”之前，该公司已经迎来了“订单中断”。
除了提前布局，与“网红”的合作也让公司尝到了甜头。不久前，该公司的标志性产品“意大利面条”出现在拥有净红色商品的兄弟李佳琪的直播室，意大利面条的销量高达每场300万份。“虽然食品工业是传统产业，但它必须顺应时代的发展趋势。一旦你赶上了“净红色”经济等新兴销售模式的快车，你往往会事半功倍。”何洪武说道。
厨师变成了货物锚
周亮是公司的一名年轻厨师。在疫情爆发后，他通常是外向和雄辩的，并有一个新的身份-带来货物的锚。他主动在直播平台上开展直播活动，为公司产品“呐喊”。出人意料的是，第一次直播销售额达到了20多万元。
“我对这些产品非常熟悉。当我做现场直播时，我会向你展示产品的生产过程，比如产品是如何制作的，如何加工和食用等。观看现场直播的人们会直观地了解我们的产品，并对食品安全更加放心。这种方式更容易刺激消费者的购买欲望。”周亮说。
为了给更有才华的年轻员工搭建一个舞台，公司专门开辟了一个现场直播室，很多员工都渴望为公司的产品代言。
另外，在疫情期间，公司继续加大研发力度，新推出的自热大米等产品也受到消费者的青睐，销量喜人。
