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据金山区新闻报道:近日，上海鼎艺兴食品有限公司R&D食品中心揭牌。现场，丁宜兴食品公司与上海海洋大学和上海爱森肉类食品有限公司签订了合同..该中心由三个单位联合成立，从品牌建设、营销运作、生产管理、科技研发等方面贡献智慧。
目前，丁宜兴食品公司和上海海洋大学已重点研发了无糖丁蹄、微波杀菌技术、烘焙机器人应用、营养与药膳丁蹄四个项目。“我相信，联合建设R&D中心的举措将进一步推动科技在企业中的转化和应用，并为开发更多新产品奠定基础。”上海海洋大学研究生院院长王喜常说。
据了解，上海鼎益兴食品有限公司是金山区唯一的食品加工企业，整合了中国老字号、上海著名商标和上海非物质文化遗产。R&D美食中心的成立，将使枫泾鼎帝在保留传统工艺和传承非物质文化的同时，更加注重创新技术的融合，激发企业的活力。
上海鼎一星食品有限公司总经理林星表示，鼎一星R&D中心的成立对枫泾鼎体申请国家级非物质文化遗产非常有帮助。因为非物质文化遗产的目的是要求传承和创新，而R&D中心结合了这一要求，这使得丁宜兴食品公司极大地促进了产品在整个市场的重新定位和市场竞争力。
下一步，丁宜兴食品有限公司计划改建“丁宜兴酒吧”，建设以丁体为主要特色的传统美食街，建设新的“枫泾丁体非物质文化食品节”等项目，帮助枫泾丁体成功创建我区第一个国家级非物质文化遗产。
