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拥有167年历史的枫泾鼎好不仅开发了原汁原味、孜然味、辣味等一系列小包装产品，还开设了以“鼎好面”为主题的仿古餐厅...6月15日，首届枫泾鼎好饮食文化节和长三角饮食文化展在冯静古镇、南翔小龙、上海林三、五芳寨、南京雨润、苏州举行
作为本次饮食文化节的主菜，植根于枫泾的丁宜兴品牌有着值得一提的历史。据介绍，“丁宜兴”品牌“枫泾丁体”于清咸丰二年(公元1852年)在丁宜兴饭店创立，至今已传承了七代。丁氏兄弟把太湖良种猪的后蹄，用嘉善瑶族富顺的三套特制酱油，绍兴老窖的花雕，苏州桂圆寨的冰糖，以及丁香、肉桂、生姜等原料烹制而成。它们在用木柴生火后，用文火炖着。煮熟后外观完整，色泽深红明亮，趁热吃脆而不烂，冷吃香而可口，肉质细嫩，汤浓而不腻，味道鲜美，长期食用不腻，所以很受欢迎。人们称之为“丁蹄”。
1915年，枫泾丁提和茅台双双在巴拿马国际博览会上获得金牌。2007年，“枫泾丁制蹄技艺”被评为上海市非物质文化遗产。
如今，丁宜兴品牌归上海丁宜兴食品有限公司所有..丁宜兴公司是目前金山区唯一一家整合中国老字号、上海著名商标和上海非物质文化遗产的食品加工企业。2015年，该公司进行了混合所有制改革，并于2016年正式在“新三板”上市。
据介绍，目前丁宜兴品牌包括三大类产品:红烧猪肉产品、非发酵豆制品和蛋制品，形成了以枫泾丁提、酱牛肉和枫泾豆腐干为核心的60个系列产品。目前，市场主要集中在江苏、浙江和上海。在销售方面，除了传统的销售渠道主要包括直销店、店内商店和超市外，还有专门的渠道(车站、机场、高速公路服务区等)。)，电子商务渠道(Tmall等)。)、电视购物指南(东方cj等)。)及其冻结货物贸易渠道。
为了在继承中探索创新，丁宜兴品牌、上海海洋大学和上海爱森肉类食品有限公司共同成立了丁宜兴产品R&D中心。同时，积极拓展海外市场，并于2018年在FTZ成立上海鼎艺兴国际贸易有限公司。2015年，丁宜兴启动混合所有制改革，引进战略投资者。2016年重组后，丁宜兴成功在新三板上市。2018年丁宜兴的主要收入为5415万元，是2015年的3.17倍；截至2018年底，公司知识产权数量达到51项，比2015年增长4.7倍。
如今，枫泾鼎帝积极寻求产品创新，每年都有20多种新产品研发推出，不仅尺寸变小，而且出现便携式休闲小包装产品，口味和风味趋于多样化，更能满足现代人消费需求的变化。
美食节由长三角中国老字号企业联盟和上海中国老字号企业协会主办，冯静古镇旅游发展有限公司和上海鼎益兴食品有限公司协办..据悉，长江三角洲有392家中国老字号企业，占全国总数的三分之一以上，其中上海聚集了222家老字号企业。今年5月，上海购物品牌振兴推介会和长三角老字号品牌路演在金山区枫泾镇举行。来自长三角地区的146家老字号企业展示了自己的产品和文化，一批老字号企业进行了路演和新产品发布，其中许多企业还签署了战略合作协议。未来，位于上海西南部的民族特色城镇枫泾，将成为振兴长三角老品牌的“源头”，展示和销售的“集散地”。
食物是一种文化，而老式的食物更与传统文化密切相关。除了“吃和吃”，这个美食节还串联了各个地区的文化细节，突出了文化和时尚的特色。在为期两天的活动中，组织者邀请了著名的歌剧艺术家，如滑稽戏，昆曲，越剧和黄梅戏在舞台上表演。上海昆剧团国家一级演员于彬，安徽黄梅戏剧院国家二级演员张晓唯、吴昀，上海粤剧剧院国家一级演员华益清来到古镇演出。此外，古镇还举办了一系列的文化活动，如清代枫泾诗人沈荣成的《枫溪支竹词》朗诵会、枫泾文化名人丁聪、程世发故居参观等。
