本篇文章1400字，读完约4分钟
在这个小小的节日里，戴着面具在九曲桥上拍照和赏鱼已经成为豫园商城的一种不同的风景...4月7日，记者在豫园商城看到，商城商户的退货率超过90%，许多老品牌推陈出新，激活了商圈的活力。
煎茶师傅正忙于他的工作
“服务员，来一杯龙井，一盘铁观音鹌鹑蛋，一盘干茶……”一大早，一位老人走进豫园湖亭，开始了“孵化”茶楼模式。
听了这些熟悉的点餐声后，炒茶师傅沈老师开心地笑了，老茶客们也回来了，茶楼一天比一天热闹。与此同时，一些陌生的面孔也一个接一个地走进茶馆，选择了靠窗的位置，点了一杯钱明茶，边喝茶边拍照。
为了向市民和游客展示手工炒茶的技艺，沈师傅特意在茶楼一楼入口处放置了自己的一套炒茶设备。拥有30多年炒茶经验的沈师傅，面对温度高达160℃的铁锅，手伸进锅里，平均每3秒钟炒一次，每天徒手在热锅里炒一万多次。他已经通过笑学会了一双“铁砂掌”。
“抓、摇、造、扩、砸、推、扣、砸、磨、压...这是明代以前手工炒制西湖龙井的基本工艺。”在炒茶的过程中，沈师傅向喝茶的人介绍了十多种炒茶动作和所需的温度。手工炒制的茶叶味道更加浓郁持久，口感更加醇厚。
回去工作后，沈师傅每天炒15公斤左右的茶。那天，他特别准备了一篮子额外的绿茶芽。“我提前一个小时赶到茶馆，打算炒30磅茶叶。”沈师傅笑了笑，让更多的人喝下明前西湖的鲜甜滑的龙井茶，品尝春天的味道。
旧品牌的新菜单
"春天竹笋的味道非常令人尴尬和美味！"当周小姐品尝老上海餐馆的新菜时，他在朋友圈子里分享这些照片，并手动称赞它们。
上海旧酒店恢复营业后，开业面积约为原来的三分之一，座位数减少到60%左右。高出勤率使他们对消费市场的复苏充满信心。国家非物质文化遗产“上海本帮菜传统烹饪技艺”的第六代传承人、上海老饭店的主厨朱松涛笑着说，第一天上班，他们的团队就在春天开始准备新菜单。短短5天，这个“雏形”就出现了:春竹笋、秋葵、胚球菌、豆瓣菜、池塘鲶鱼、太湖银鱼...新菜主要由春季的时令食材制成，反映了春季菜肴的新鲜和嫩度，味道清淡柔和。
创新的菜肴是绿色的，新鲜的，芬芳的和令人耳目一新的，春天的味道从颜色到味道。在绿波画廊，厨师团队在春季推出了一系列具有时令成分的创新菜肴，如香椿、绿色豆瓣菜、竹筒鱼和池塘鲶鱼，还巧妙地融入了日本和西方的烹饪元素。“年轻人习惯于让手机先‘吃’，晾干朋友圈，最后自己吃饭。”“绿波画廊”负责人陆笑着说，他们开发新的菜品是为了满足新一代顾客的消费需求，不仅在口味和质量上下了很大的功夫，而且还努力提升新菜品的“面值”。一种枣味三色核桃球，由绿汁、南瓜泥和巧克力粉混合而成，不仅口感好，而且视觉效果好。
[/s2/]防疫措施并不松懈
在促进工作有序恢复的同时，豫园商城的疫情防控工作并没有松懈。
在豫园商城的八个出入口，工作人员被安排对进入商业区的人进行体温监测和登记，并要求进入商城的人出示他们的申请代码。
在九曲桥广场，两名工作人员提醒游客巡逻时不要聚集；在冯春宋岳大厦的外卖窗口，最新的茴香草馒头很受欢迎，工作人员提醒排队的消费者保持1米的距离。
豫园商城也采取了严格的消毒工作，增加了防控和消毒设备，并购置了一批大型消毒设备。公共区域，如广场和建筑物、门把手、扶手、电梯、厕所等。应每天定期严格消毒。
业内人士提醒，市民和游客进入热门景点、餐馆和其他公共场所时不要聚集，他们仍然需要在人口密集的地方受到保护。
