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由于过度捕捞、生活环境破坏等原因，享有“长江三鲜”美誉的长江剑鱼正面临严重的种群危机。最近，国家有关部门明确表示，刀鲚、刀鲚和中华绒螯蟹的生产性捕捞将从今年2月1日起禁止。
野生剑鱼是被禁止的，这是否意味着养殖的剑鱼可以上桌？
事实上，早在2016年，上海市水产研究所和嘉定区水产技术推广站就合作开展了长江刀鲚人工育苗的科研，并获得了上海市科技一等奖“长江刀鲚人工育苗及种质鉴定关键技术研究与应用”。
然而，几年后，为什么市场上仍然没有剑鱼养殖的痕迹？
“剑鱼凶猛，出水后很快就会死亡，这就很难模拟剑鱼的养殖环境。”区水产技术推广站副站长胡春辉坦言。秋刀鱼的生长需要盐水和淡水，它的生命极其脆弱。因此，人工繁殖仍然很困难。目前，嘉定手工剑鱼的平均成活率约为56%。
“养殖剑鱼的商品率太低了！只有不到10%的鱼可以出售。胡春辉解释说，剑鱼很小。
一条体重两到两斤的剑鱼的长度大约是二十五厘米，而它的厚度只有一两厘米。“三条或四条被认为是‘大模’，至少需要两条或两条以上符合商品规格的旗鱼。”
另外，秋刀鱼的生长周期也很慢，需要达到商品规格，而且生长周期至少要两年。目前，在区域水产技术推广站养殖的22种以上的旗鱼有56，000条。对农民来说，不仅仅是“看着刀叹息”。箭鱼的摄食、运输和抗应激反应都是箭鱼养殖和推广道路上的“路障”。"剑鱼比挑食者更难对付。"胡春辉笑着说道:
原来剑鱼在饮食习惯上有“怪癖”，它们对浮食和沉食不感兴趣，只吃悬浮饲料。为此，工作人员想出了改良鳗鱼饲料的用途，并使用人工喂养使旗鱼张开嘴。
“我们让工人们坐在池塘边扔材料，当他们吃的时候，我们把他们分散开。喂一个游泳池需要半个多小时。”。对于室外养殖池塘中的箭鱼，区域水产技术推广站选择喂养活河虾。
但是，不管用哪种方法，要喂养一条商业旗鱼，成本太高，不能飞。
大多数农民不愿意冒这样的风险，投资高成本的商业旗鱼。与野生长江剑鱼的“高价”相比，虽然在价格上有一些优势，但不一定受到喜欢“游戏”的食客的青睐
一位水产行业的资深人士坦言:“旗鱼是一种介于海水和淡水之间的洄游性鱼类。它的美味完全在于这种迁移。一旦被养殖，它就失去了迁徙的关键特征，箭鱼就变成了普通的淡水鱼。”
