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嘉定十二街古镇旧习俗大赛！@嘉定的朋友们，春节快到了！你对嘉定的古老习俗了解多少？肖佳将为您一一盘点~今天，肖佳将带您领略嘉定工业区的古老风情和传统！
跑肉
临近春节，许多嘉定人正忙着买菜，准备为家人做一顿大餐。
流油肉是嘉定工业区北部除夕夜餐桌上必不可少的一道菜。然而，生产过程是繁琐的，需要很多麻烦，这是相对罕见的在通常的餐桌上。做这道菜仍然很喜庆。
在楼堂，仍然有用土灶制作油肉的传统。带有大铁锅的老式炉子是制作油肉的最佳选择。
在市场上选择一些好的猪肚，准备精炼油、冰糖、洋葱和酱油以备后用。
首先，肉在水里煮，在锅里煮，然后在78分钟的热油锅里煎大约10分钟，直到皮变硬，然后取出，然后浸泡在酱油做成的汤里几个小时。浸泡在冷水中会导致皮肤膨胀和散发，表面形成油肉的象征性线条。这一步是制作油肉的关键步骤。
将煎好的肉均匀地切成约一厘米的薄片，加入酱油、黄酒和冰糖，在锅里蒸一个多小时，直到汤汁渗透到皱皮里。
从锅里出来后，这碗老油肉就可以上桌了。拿起一块尝一尝。它在入口处融化，使它变脆而不油腻。
茶舞
“茶舞”是嘉定城乡茶客根据江南水乡的风俗习惯而创作的一种民间舞蹈，是在旧的婚礼上向新客人敬茶的礼仪所创造的。作为民间婚礼、春节、节假日等喜庆场合的庆祝节目，它反映了嘉定地区尤其是北方地区的古老民俗，被列为全区首批非物质文化遗产项目。
描述:1984年嘉定元宵灯会上表演了朱樵的民间舞蹈“跳板茶”
据了解，早在2011年，嘉定工业区文化体育服务中心就曾尝试将“茶舞”这一主题搬上舞台，打造了“西科茶舞”团体节目。在接下来的几年里，嘉定工业区文化体育服务中心做了大量的工作，包括聘请高水平的编舞和服装道具设计师，拜访“茶舞”这一无形项目的传承人，挑选合适的舞蹈演员等。，并逐渐使“西科茶舞”成型。
江南丝竹音乐悠扬悠扬。身着古雅服装、艺术夸张的舞蹈演员，完成了“喊茶、走茶、舞茶、炫茶、斗茶、敬茶”的表演环节。他们的动作充满力量但温和，他们的表情幽默但威严。他们用舞蹈生动地展示了嘉定地区独特的民俗风情和江南茶文化。
期待，期待~春节快到了！
@嘉定朋友，你有没有渴望过妈妈做的流油肉？还记得你小时候看过的茶舞吗？
你认为什么最能代表嘉定工业区的古老习俗？来选择你心中的“最佳口味”！
