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据嘉定区消息:春天来了，菜市场上已经堆积了绿色的野菜，如荠菜、马兰头、草头等。它们很新鲜，所以不要错过。来看看你最喜欢哪一个？
荠菜
荠菜营养丰富，其蛋白质含量在叶菜、水果和蔬菜中名列前茅。它的胡萝卜素含量与胡萝卜相当，维生素C比西红柿高，无机盐中钙、铁、锰和钾的含量也较高。
荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，也可以用荠菜做成美味的豆腐汤。
Malantou
马兰图是餐桌上的好蔬菜，不仅因为它的美味，还因为它的营养丰富。除了蛋白质鸡蛋、脂肪和碳水化合物，它还含有丰富的无机盐和维生素。
平时人们喜欢吃的麻辣烫是用豆腐干和两滴香油混合而成的，非常香。马兰的头用来烧肉，肉也很好吃。
草头
清明节期间草长得很好，上海人经常把草与大肠和红烧肉一起吃。推而广之，各种鱼、虾和贝类都可以用草来煮，一锅汤煮得像牛奶一样新鲜稠厚。然后，它与青草一起煮，并提出后方，并不缺乏咸味和新鲜的食物，这是非常相似的上海本岗腌制食品春天的光的味道。
麦秆头也可以加入蛋糕中吃，即使是冷的时候，味道仍然是甜而软的。用少许白酒翻炒也很美味。
豌豆幼苗
豌豆幼苗特别吸引人，叶子像玉片一样清晰，茎上有细长而弯曲的须。
它的味道是温柔和温柔，果汁是柔软和绿色的，煮汤是光滑的，煸制和甜，即使它是与碎蒜油炸，它不是俗气的，但它有一个野生的香味。
苦味药草
也称为菊苣，茎是黄色和白色的；叶子是圆的，披针形，表面是绿色，背面是灰绿色。花是亮黄色的。苦菜富含钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素。苦菜的可食部分只是嫩叶部分。
微苦，用沸水煮一下，苦味可以去掉，炒菜也不错。
香椿
一般来说，野菜长在地里，浓浓的泥土气味随风飘散。但是有一种野菜与众不同。它长在一棵大树顶上。如果你想品尝美味的食物，你必须经历爬树的艰辛。相传，早在汉代，香椿和荔枝是南北两大贡品，为皇帝和宫廷贵族所喜爱。每年春天，在“谷物雨”期间，农民们会爬上香椿树，用带铁钩的竹竿采摘香椿芽。竹竿扎进稀疏的绿色阴影中，香椿芽落下，然后被带到蔬菜市场出售。
第一茬香椿的香味最好。它是豆腐的完美伴侣，只需轻轻烫一下，切成小块，用芝麻油和盐调味。更有根据的是香椿头炒鸡蛋。将香椿芽和蛋液搅拌均匀，将它们滑入油锅，它们会发出哗啦一声，变成一朵蓬松的黄色大花。香椿的气味被热油所刺激，这是一顿有一碗米饭的春餐。
注意:不适合生吃的野菜应浸泡、煮和煮熟。
