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人们以食物为天，食物以安全为先。
为贯彻落实《上海市食品安全条例》和《上海市建设市民满意的食品安全城市行动计划》，全面提高宝山区企事业单位食堂的食品安全水平，保障职工的食品安全，宝山区市场监督局和宝山区总工会自2017年起大力推进建立“放心职工食堂”。目前，已取得一定成绩，59家企事业单位食堂达到“放心职工食堂”建设标准。
让我们看看详细的清单。
“安心员工食堂”的建设标准是什么？
1、实施标准化管理
●食品安全管理体系完善，确保食品原料的新鲜度、加工过程中生、熟食品的分离以及食品的彻底煮熟。
●承包食堂的，承包经营单位应依法持有本市《食品经营许可证》(含餐饮服务许可证)和《工商营业执照》，无食品安全不良信用记录。
●经过监管部门、行业协会和第三方组织评估的abc食品安全标准化管理、“五个常任理事国”、“六个t”和haccp等先进管理体系，或企业建立的业内公认的先进管理体系已经实施并长期保持良好运行。
●食堂负责人、食品安全管理人员和食品从业人员应在食品安全培训考试合格后上岗。
●食品安全管理人员值班，在食品加工和投料期间进行现场管理。
2.实施“明亮的厨房和明亮的火炉”
●电子显示屏和透明玻璃墙用于宣传食品加工和烹饪、凉菜等重点区域及其他特殊房间的食品加工操作流程。
3.食品可追溯性
●有稳定的食品原料供应渠道和供应商，确保食品原料来源正常，申领证件和票证的文件齐全。统一配送员工食堂的承包经营单位应当按照《上海市食品安全条例》的规定，建立主要原材料和食品供应商的检验评定制度。
●鼓励员工食堂按照《上海市食品安全信息可追溯管理办法》的规定，对食品和食用农产品实施信息可追溯管理，并向本市“食品安全信息可追溯平台”提交相关信息。
4.信息是公开和透明的
●在食堂入口处等显著位置张贴食品安全信息公告栏，宣传食堂食品经营许可证、监管动态等级(Facebook)、食品安全管理人员、健康证书、培训证书等信息。
●承包经营食堂时，还应公示承包人的食品经营许可证、营业执照等资质证书。
●食堂食品原料的供应渠道和品牌以及主要食品原料的成本应予以公示。
●鼓励员工食堂安装摄像机来监控关键的食品加工区域，以便员工和监管机构进行远程监管。
●食堂自查整改中发现的问题以及员工对食品安全投诉的处理情况应予以公示。
5.严格清洁和消毒餐具
●配备洗碗机或通过蒸汽、煮沸等。，严格执行餐具和工具的清洗和消毒。
6.清洁卫生的环境
●食堂和集中用餐场所通风良好，空通风设施定期清洗消毒，环境清洁卫生。
●食堂和集中用餐场所附近应设置洗手设施，厕所应保持清洁卫生。
●食堂和集中用餐场所禁止吸烟。
7.组织自查自纠
●落实食品安全企业主要负责人责任制，对各种检查中发现的问题进行监督和整改，并向员工进行宣传。
●建立由职工代表组成的企事业单位“食品管理委员会”或“食品安全管理小组”，定期对食堂和集中用餐场所进行食品安全检查和评价。
8.严格清洁和消毒餐具
●渠道畅通(意见箱等)。)供员工反映或投诉食品安全问题，并评估食品安全满意度。
●及时妥善处理投诉，并将核实问题的处理情况公示在食堂的显著位置。
