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元宵节那天，街道和小巷灯火辉煌，家家户户团聚。
今天是正月十五，也是元宵节。上海已经连续几天下雨了。和家人在家里聚一聚，吃一碗热腾腾的饺子，可能是比去元宵节猜灯谜更好的选择。
汤圆在北方被称为“元宵”，在南方被称为“汤圆”。
元宵节吃饺子意味着团圆，象征着整个家庭的团结、和谐和幸福。每个童年，我们对元宵节都有一个期待，在元宵节买一盏可爱的兔子灯，在家吃一碗汤圆。
与速冻水饺相比，上海人一般更喜欢手工水饺，这种水饺不仅味道更好，而且延续了他们的记忆和感情。如今，大多数95后和00后的学生可能不知道手工饺子的传统制作方法。
元宵节前夕，边肖特地来到具有宝山特色的老字号德令房，在记忆中寻找宝山的味道。
挤压皮肤，加入馅料，揉圆...在厨师的巧妙动作下，胖乎乎的饺子很快被整齐地排列在盘子里。
“我们的饺子都是手工做的，馅都是我们自己做的。豆沙是用红豆、油和糖做成的，黑芝麻粉和萝卜蘑菇馅也是我们自己做的。”
“豆沙馅是圆的，黑芝麻馅是尖的，萝卜蘑菇馅是椭圆形的。每个饺子包好后，应该用少许生粉包好，以防粘连……”不一会儿，一个大盘子装满了它。
饺子包好后，就要煮了。然而，你知道做饺子最重要的是什么吗？？？
“豆沙饺子是慢慢煮的。它们必须放在第一位。芝麻饺子煮得很快。最后，水烧开后放一些油。饺子煮不开。”
陈师傅轻轻地搅拌锅里的饺子，并告诉我们烹饪的技巧。然后，他继续煮，直到饺子变得满满的，漂浮在水面上。煮熟的水饺洁白、嫩、香、软、晶莹。
与普通手工饺子相比，德令方的饺子皮薄馅多，包好的饺子圆而完整，没有接缝，其特殊口味也很受欢迎。在每年元宵节前后生意最好的时候，每天最多能卖几百个饺子。有很多顾客来购买现货并预订。
对于传统意义上的春节，通常要在正月十五这一天才能真正结束这热闹的一年。
今天的元宵节更多的是一个电视综艺节目，一个元宵节晚会，以及在灯展的噱头下由各大商场举办的元宵节。多彩的灯光艺术作品散发出耀眼的光芒，传统的戏曲节目被歌舞表演所取代。
对甜味的偏好似乎随着年龄的增长而消退，饺子不再是只能在元宵节吃的东西。但是在这一天，我们一家人聚在一起，我们吃的不仅是软的和美味的，而且温暖和团聚。
如果你感兴趣，不妨抓住春节的尾巴，尝试在家包饺子，体验亲手包饺子的乐趣，感受童年的滋味。
