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四个荤菜，两个素菜，外加主食、小吃、杂粮等。，每天有近10种菜肴“供你选择”和“供你吃”。日前，上海汇龙食品销售有限公司与杨浦区二联小学携手推出学生午餐新模式。将原来的统一餐饮改为自助餐，整个过程以“自助”的形式完成。
决定吃什么和吃多少
中午11点40分，二连小学食堂开始迎接四年级和五年级的260多名学生。记者在现场看到，原来的窗口上贴着“今日菜单”烹饪:鱼香肉丝、虾青豆、大白菜肉丝年糕、咖喱牛肉饭、玉米芯、大白菜贡丸汤……窗口前有两辆保温餐车，学生们拿着餐盘，依次排队挑选自己喜欢的菜。
学校还安排卫生教师和营养教师在食堂进行观察。如果学生选择的菜太少或食物太少，他们会立即提醒他们注意肉类和蔬菜的搭配。“过去，食堂里的叔叔阿姨给我们送饭。有时候，如果我们玩得太多，我们就不能吃它们。现在我可以选择我想吃什么和我想吃多少。”学生小李说。
均衡营养和减少浪费
以前，二连小学的食堂和上海的大多数学校一样，采用传统的午餐配餐制度，即食堂工作人员根据学生的营养需求统一配菜。尽管菜品经常更换，但许多学生并不“买”，他们宁愿挨饿，也不愿把他们不喜欢的食物倒进泔水桶里。结果，学生不仅跟不上营养，而且严重浪费食物。
据报道，本学期初，由上海市教委开发建设的“阳光午餐——学校食品安全追溯管理平台”在本市学校全面投入使用，为学生午餐添加了一道“安全防护墙”。在此背景下，汇龙公司和二联小学决定进行“改革”和“创新”。12月11日，在菜品价格和营养条件不变的前提下，我们开始尝试引入包含肉、水产品、禽蛋、蔬菜和粗粮的自助餐模式，以提升餐饮档次，给学生更多选择。
因为他们选择自己喜欢的食物，每个学生的盘子都是“空空如意”。食堂工作人员说，“最明显的变化是在落水桶里。在过去，它是每天两到三桶。现在还不到半桶，里面几乎没有吃完的菜。”
持续改进和推广
汇隆公司负责人夏表示:“二连小学午餐自助模式的成功试点，吸引了许多中小学校开展这种口口相传的‘改革’。鉴于有些学校没有餐厅，学生只能在教室用餐，我们也在考虑如何让学生用餐更好、更人性化。”
记者在采访中了解到，夏近日在中国学生营养与健康促进会上向与会者介绍了上海的创新思维——小学生自助营养午餐计划，费用11元，得到了一致认可。二连小学的午餐自助模式将继续完善。下一步，汇龙公司和学校准备从学生反馈、家长意见和学校管理的角度考虑学生膳食的食品安全和营养平衡，努力将这一模式推广到更广的范围。
