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年糕、糯米糕、可可奶...许多经典的老上海早餐聚集在安图路的早餐街。
然而，随着城市管理的转型升级，类似的早餐摊点也被推上了转型之路。
日前，边肖从长白新村街道管理处了解到，安图路流动早餐摊点的16位业主已经签署了迁出承诺书，其中8位业主已经在附近租用了门面，并将继续为公众提供服务。本月底，所有在安图路露天经营的早餐摊点将被移走，人行横道将恢复正常交通。
烟花爆竹与精细城市管理的矛盾
据了解，这16个早餐摊原本是分散在各地的。2011年，该街道决定在安图路设立一个早餐供应商指导点。进入分流点的早餐摊点必须提供经营者的健康证明、身份证和居住证，以建立可追溯机制。与此同时，该街还与摊主签署了一份“安全承诺书”，承诺在自己的摊位上销售的早期安全，所购买的原材料必须有证据。流动摊点的收集不仅满足了市民的需求，也保证了食品安全。因此，安图路逐渐发展成为上海人寻找“老上海米路”的净红早餐街。
早餐街的流行给消费者带来了便利和好处，但也让周围的居民头疼。据该街道相关负责人介绍，在一条12米宽的道路上，有118路公交站、103路公交站和115路公交站，旁边还有一所附属于上海科技大学的小学。此外，早餐街是通过占用人行道来运营的。每天早上高峰时间，交通和人流在已经很窄的道路上流动，给居民带来很大的不便。
此外，一些摊点在早期制作时产生的油烟也给周围的居民带来了很大的麻烦。一个家长护理之家就在早餐亭的上方。在早餐亭的营业时间，通风窗基本关闭。与此同时，由于道路被提前占用，这正好堵住了后面商家的大门，也影响了他们的正常运作。
近年来，长白新村街道会同城管、市场监管、绿化和市容局等部门，对摊主进行了一系列业务培训，以提高其自我管理能力和食品安全责任意识。此外，每个月，财政支出将聘请保安和清洁工来管理早餐街的环境和秩序。尽管采取了多管齐下的方法，早餐街仍然给周围的居民带来了很多不便。
为了回应周围人的声音，街道决定把路还给人们。“我们也希望早餐街能成为长白地区一张特殊的消费名片。然而，由于城市面貌、车辆交通和食品安全等各种原因，我们认识到早餐街不能与城市的精细化管理背道而驰。”街道的相关负责人说。
当关闭的消息传出时，许多消费者表达了他们的失望。长白新村街相关负责人坦言:“消费者怀念老上海的味道，我们也理解它。然而，作为一名城市管理者，我们不仅要从消费者的角度谈感受，还要从城市更新的角度谈可持续发展。”
旧口味仍然存在
事实上，关闭的通知并没有让16个较早摆摊的商人感到意外，他们似乎早就准备好成为“正规军”。
做苏北年糕的王师傅得知这个消息后，和妻子在离早餐摊50米远的地方租了一个小门面，准备随时“转移”。即使早餐街关闭了，王师傅的老主顾们仍然可以品尝到他的精湛手艺。“新店的开业仍然是一种熟悉的老味道。有了门面，就不怕风雨了。”王师傅坦言，租了一个门面做前期生意后，经营成本肯定会上升，但也要适应市场环境，提升城市管理水平。“在早早摆摊之前，我们每天都要在九点钟开始为摆摊做准备。事实上，我们只做早餐生意，这相对简单。有了门面，我们努力提供三餐。
更令王师傅高兴的是，他开了一个摊位，经营了20多年的早期生意，由于没有固定的营业场所，他从来没有拿到正式的营业执照。“以前，街道为我们统一的是‘三证合一’。现在我们有了一个门面，我们的文档已经升级。”
对于商家的理解和支持，长白新村的街道工作人员也非常感激。相关负责人表示:“我们一直在努力将早餐摊的管理从无序转变为有序，但我们不能永远撒谎。在信用记录上，对精细城市管理的要求在不断提高。只有秩序已经不能满足城市更新的要求。城市在发展，社区也将更新。”
