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据普陀区介绍，为落实《普陀区建设市民满意的食品安全城市实施方案》，进一步提高辖区内餐饮单位的食品安全管理水平，近日，普陀区市场监督局通过制定规划、明确标准、注重培训、部门联动等方式，全面推进“放心餐厅”、“放心食堂”建设。
定义标准
普陀区市场监督局近日研究制定了《普陀区市场监督局2017年推进“放心餐饮”建设规划》和《普陀区2017年发展“放心餐饮”建设规划》，明确了全区建设工作思路。连锁餐饮企业和中型以上公共餐饮服务单位以“明厨明灶”工程为起点，全面开展“安心餐厅”建设；以学校和企事业单位食堂“标准化管理”工程为抓手，全面开展“安全食堂”建设，确保今年9月底前完成考核验收工作，建设一批群众满意的安全企业。
负责培训
今年3月，普陀区市场监督局会同区教育局组织各级学校校长和学生集体用餐配送单位负责人召开了“安心食堂”现场动员会议。会议对“安心食堂”建设进行了总体规划，要求各级学校实行校长负责制，建立教师、学生和家长组成的督学制度，以“规范化管理”为立足点，开展“安心食堂”建设，提高学生和家长的满意度。会议还邀请上海市食品药品监督管理局对与会单位进行《上海市食品安全条例》培训，进一步落实主要责任，营造理解、尊重、守法的氛围，全面提升普陀区学校食品安全水平。
在最近召开的普陀区2017年“放心餐厅”和“放心食堂”建设工作会议上，明确了建设标准、要求和时限，并邀请第三方评估机构奇芬(上海)生物科技有限公司对参与单位进行标准评估培训，强调食品安全是企业的生命线。要求全区各单位充分认识当前形势，高度重视市民满意的食品安全城区建设，落实企业主体责任；要采取切实措施，按照建设标准推进“放心餐馆”和“放心食堂”建设；规范操作，防止食物中毒，确保从原料到餐桌的食品安全。
各部门的共同努力
普陀区市场监督局多次与普陀区教育局和区总工会讨论“放心学校食堂”和“放心职工食堂”的建设方案，进行了现场调研，深入了解了全区学校食堂和企事业单位食堂的食品安全水平和管理状况，对学校、企事业单位提出的建设中可能存在的问题进行了现场指导，并讨论了具体的推广措施。同时，我们将与区教育局和区总工会共同努力，进一步落实学校校长和企业主要负责人责任制，组织成立由教师、学生和家长代表组成的学校食堂食品安全检查员小组和由职工代表组成的职工食堂食品安全管理小组，努力增强参与意识。 获得教师、学生、家长和员工的认可和满意，形成人人参与、尽力享受食品安全的社会格局。
